鶏ちゃん専門店 杉の子

杉の子は、飛騨など岐阜の山あいで親しまれる鶏ちゃんの専門店です。恵那どりのもも肉をニンニク醤油だれで味付けし、キャベツとともに鉄板で焼きます。客席で仕上げるため、焼き上がる音やたれの香りも食事の一部です。

鉄板に残ったたれや肉汁には焼きそばを加える食べ方が案内されています。利用者は味、焼き方を手伝う接客、締めの麺を評価する一方、野菜の量や追加注文の料金には意見が分かれます。注文前にセット内容を確認すると安心です。

鶏ちゃんは一つのレシピではなく、味噌や醤油、にんにくの配合が地域や家庭ごとに異なります。杉の子はこの日常料理を鉄板で作る体験として提供します。店舗は温泉街の徒歩中心エリアから離れた小川にあり、地元案内は駅から車で約5分、公式サイトは温泉街から約10分と案内。昼営業で月曜・不定休があるため、訪問前に確認してください。鉄板は熱い状態で使うため、子ども連れは席に着いてから安全な食べ方を相談すると安心です。たれには醤油やにんにくが使われるので、食物アレルギーや苦手な食材がある場合は注文前に店へ伝えてください。焼き加減を自分で調整できるので、鶏ちゃんを初めて食べる旅行者も料理の特徴をつかみやすいでしょう。にんにくの風味が強い料理が苦手な人は、注文前にたれの内容を確かめてください。温泉街から向かう場合は、帰りの交通手段も先に決めておくと安心です。