鶏ちゃん専門店 杉の子

Suginoko se especializa en keichan, pollo y col cocinados en una plancha, una comida extendida por Hida y otras zonas montañosas de Gifu. Su versión usa muslo de pollo Ena y salsa de ajo y soja; el comensal termina la cocción en la mesa y percibe el aroma mientras se ablanda la col.

Cuando quedan jugos y salsa, el restaurante propone añadir yakisoba. Los clientes suelen elogiar sabor, ayuda del personal y el final de fideos; algunos preferirían más verduras o consideran que los extras elevan la cuenta. Pregunta qué incluye cada combinación antes de pedir adicionales.

El keichan no tiene una receta única: cambian miso, soja, ajo y especias según la familia o localidad. Suginoko convierte esa cocina cotidiana en una experiencia participativa, distinta de un plato ya terminado. Está en Ogawa, fuera del núcleo peatonal del balneario. La guía local da unos cinco minutos en coche desde la estación y la web, alrededor de diez desde el área termal.