Nusara

Nusara, cocina tailandesa contemporánea en Bangkok

Nusara es un restaurante de alta cocina tailandesa situado en el distrito de Phra Nakhon, en Bangkok. Abrió en 2020 y su nombre homenajea a la abuela del chef Thitid "Ton" Tassanakajohn y de su hermano Tam, quienes lo crearon como un memorial para honrar a la mujer que los crió y les transmitió el amor por la buena comida. El proyecto nace, según sus impulsores, del cariño por ella y por la cocina tailandesa.

Una propuesta culinaria singular

El chef Ton describe la cocina de Nusara como "Colorful Thai Cuisine". No se presenta como tradicional ni moderna, sino como una propuesta única que busca representar el carácter de su abuela —antigua pero alegre— y el área de Ta Tien, donde conviven modernidad e historia. La experiencia comienza con varios bocados lúdicos y avanza hacia platos principales servidos al estilo familiar característico de Nusara.

El chef Thitid "Ton" Tassanakajohn

Thitid "Ton" Tassanakajohn es el chef ejecutivo y propietario de Nusara y de otros establecimientos como Le Du, Baan y Mayrai. Creció rodeado de comidas caseras y atribuye a su madre y a su abuela gran parte de su pasión por la cocina. Tras licenciarse en Economía por la Universidad de Chulalongkorn, se formó en el Culinary Institute of America (CIA) y obtuvo un MBA en Hospitalidad por la Johnson & Wales University. Durante su etapa en Nueva York trabajó en varios restaurantes con estrella Michelin, entre ellos Eleven Madison Park, The Modern y Jean Georges. También es sommelier certificado (CS) por el Court of Master Sommeliers.

El chef Ton ha sido jurado principal en programas de televisión como Top Chef Thailand (Canal 31), Kitchen War Thailand (Canal 3) y The Spoon (Canal 7), y ha participado en Chefsuncut (Netflix). Entre sus reconocimientos figuran el Taste Maker Award 2018 en Gastronomía de Prestige Magazine y el Generation T 2017 de Thailand Tatler.

Reconocimientos de Nusara

Desde su apertura en 2020, Nusara ha acumulado distinciones. En 2023 debutó en el puesto n.º 3 de la lista Asia's 50 Best Restaurants y entró en la lista extendida de The World's 50 Best Restaurants. En 2024 recibió el Art of Hospitality Award de 50 Best y fue reconocido como World's Most Beautiful Restaurant por Prix Versailles. Ese mismo año obtuvo el puesto n.º 6 en Asia's 50 Best Restaurants y figuró en la Guía Michelin Tailandia. En 2025 el restaurante cuenta con una estrella Michelin.

Otros galardones de 2024 incluyen el premio Best Restaurant in Thailand de T+L Tastemaker, el Trip.Best Award de Trip.com Gourmet, el CELEBRITIES' CHOICE Award for Fine Dining de HELLO! Magazine y el USERS' CHOICE de LINEMAN Wongnai.

Trayectoria del chef y sus restaurantes

El chef Ton es el primer y único chef tailandés en ganar el Art of Hospitality Award y en tener dos restaurantes en la lista World's 50 Best Restaurants. Su restaurante Le Du ha sido reconocido con una estrella Michelin y ha ocupado el puesto n.º 1 en Asia's 50 Best Restaurants en 2023, además del n.º 15 en World's 50 Best Restaurants ese mismo año. Baan, otro de sus establecimientos, aparece en la Guía Michelin Tailandia. Samut y Lahnyai también figuran en la Guía Michelin Tailandia. Nuss Bar, un bar vinculado al grupo, fue distinguido como Best of Asia Bar por Tatler Asia y forma parte de 50 Best Discovery.

Menú y reservas

El restaurante ofrece un menú degustación y dispone de un sistema de reservas en línea. La información sobre el menú y las reservas está disponible en su sitio web.

Ubicación y contacto

336 Maha Rat Rd, Phra Borom Maha Ratchawang, Phra Nakhon, Bangkok 10200 · Correo: nusarabkk@gmail.com