Vyn Restaurant - Daniel Berlin

Vyn Restaurant - Daniel Berlin: cocina escandinava y estancia boutique en Österlen

Vyn Restaurant - Daniel Berlin es un establecimiento gastronómico y hotelero situado en Simrishamn, en la región de Österlen, al sureste de Suecia. El proyecto, liderado por Daniel Berlin, combina un restaurante de cocina estacional de raíces escandinavas y de Escania con un hotel boutique de 15 habitaciones, un bar de vinos y alimentos, un atelier para cenas privadas y un invernadero para cócteles. La propuesta se presenta como una experiencia que invita a disfrutar de la mesa con tiempo y en un entorno cuidado, antes, durante y después de la comida.

Restaurante: cocina de temporada con raíces de Escania

El restaurante tiene como ambición ofrecer una cocina de temporada basada en las raíces escandinavas y de Escania, así como en la flora y fauna local. La carta se nutre de productos de temporada procedentes de cultivadores locales, complementados con hierbas y verduras cultivadas en el propio jardín del establecimiento. Según la información del sitio, este enfoque busca que cada ingrediente llegue en el momento óptimo para enriquecer el menú.

Alojamiento: hotel boutique de 15 habitaciones

Junto al restaurante se encuentra un hotel boutique de 15 habitaciones que permite pasar una o dos noches tranquilas y explorar sin prisa todo lo que ofrece Österlen, o simplemente descansar y desconectar. El alojamiento se presenta como complemento de la experiencia gastronómica.

Atelier: cenas privadas para grupos reducidos

El Atelier es un chambre séparée elegante y apartado del restaurante principal, concebido para cenas privadas. Tiene capacidad para 7 a 24 comensales y se orienta a celebraciones familiares íntimas, catas refinadas o eventos corporativos.

Food & Wine Bar y The Greenhouse

El Food & Wine Bar es un espacio informal e íntimo que complementa al restaurante. Sirve platos ligeros de temporada al público general y desayunos a los huéspedes del hotel. Por su parte, The Greenhouse es un bar de cócteles ubicado entre la vegetación, pensado para tardes tranquilas, aperitivos al atardecer o una última copa al final del día.

Eventos: bodas, reuniones y paquetes de estancia

Vyn ofrece la posibilidad de celebrar bodas en uno de los entornos que describe como más bellos de Österlen, con propuestas adaptadas a cada pareja. También dispone de un concepto de reuniones para equipos directivos, consejos de administración u otros encuentros que requieran un ambiente discreto y relajado. Los paquetes combinan una cena en el restaurante con una noche en el hotel boutique.

Entorno y jardín

El establecimiento ocupa una antigua granja señorial en lo alto de una colina, con vistas al paisaje de Österlen y al mar Báltico. El terreno se extiende unas 18 acres hasta la orilla del agua y se encuentra a distancia caminable de numerosos destinos y actividades de la zona. El jardín propio se utiliza para abastecer la cocina con la mayor cantidad posible de verduras y hierbas frescas.

Otros servicios

Vyn comercializa tarjetas regalo válidas para todas las partes del establecimiento, incluidos el restaurante y el hotel. La reserva no está incluida en la tarjeta: el receptor debe gestionarla por su cuenta tras recibirla. El sitio también cuenta con un boletín de noticias para recibir novedades y ofertas, y un contacto de prensa para consultas de medios.

Ubicación y contacto

Höga vägen 72, 272 92 Simrishamn · Teléfono: +46 414 204 00 · Horario: Martes a viernes, 9-11 y 14-16 CET; lunes, 9-13