Yauatcha

Yauatcha: dim sum cantones y repostería europea en Londres e India

Yauatcha es un restaurante de cocina cantonesa que funciona como casa de té moderna y espacio social. Su propuesta combina dim sum, coctelería, una amplia selección de tés y repostería europea. El concepto se presenta como una experiencia de alta cocina accesible, con un menú disponible a lo largo de todo el día y protagonizado por el dim sum.

Un menú con el dim sum como eje

La carta se articula en torno al dim sum, con opciones al vapor, al horno y fritas. Entre los ejemplos citados figuran el shui mai de vieira, el cheung fun de gamba y tofu y los hojaldres de venado. El restaurante también ofrece platos de pato, pescado y fideos. La selección se organiza según un enfoque de cocina que distingue entre alimentos básicos de la dieta cantonesa —como el shu mai, el har gau, el cheung fun, el hojaldre de venado, el arroz glutinoso en hoja de loto, las patas de pollo, el pan char sui, la croqueta de taro, el pastel de nabo a la plancha y el congee— y preparaciones periféricas o de temporada, que responden más a preferencias personales que a tradiciones culturales.

Repostería, coctelería y té

La repostería es parte central del concepto: Yauatcha Patisserie ofrece petits gateaux, chocolates y macarons en varios sabores, presentados en envases de diseño propio. La coctelería se inspira en la herencia, la tradición y el cha (té), con bebidas que buscan un sentido de bienestar y se adornan con intención de significado y armonía. La carta de bebidas incluye más de 24 tipos de té procedentes de Taiwán, Sudáfrica, Egipto, India, Japón, Paraguay y China, además de una amplia lista de vinos y champán.

Dos locales en Londres y presencia en India

Yauatcha cuenta con dos restaurantes en Londres. El primero abrió en el corazón de Soho en 2004 y recibió numerosos premios, entre ellos una estrella Michelin. Yauatcha City abrió en mayo de 2015 tras el éxito del local de Soho. La empresa también opera en India, con locales en Bombay, Bengaluru y Calcuta. El diseño original del espacio, obra de Christian Liaigre, permite ver la cocina y observar la preparación de los platos.

Un concepto que combina tradición e innovación

La empresa se presenta como el primer y único restaurante que combina dim sum chino y repostería europea, y afirma crear tendencias en lugar de seguirlas. Su propuesta busca reflejar el espíritu de una casa de té contemporánea, con un enfoque abierto y cosmopolita. El restaurante también ofrece experiencias musicales a través de listas de reproducción propias, bajo el nombre 'Sounds of Yauatcha'.

Servicios y normas de la casa

El restaurante dispone de servicio de reservas, entrega a domicilio, menú de brunch, tarjetas regalo, galería y visita virtual de 360 grados. Para eventos y grupos, ofrece un servicio específico de comedor privado y eventos. El código de vestimenta es smart casual: no se permiten capuchas puestas, zapatillas deportivas, sombreros ni chanclas. La empresa cuenta con una carta de alérgenos a disposición del cliente.

Ubicación y contacto

Yauatcha Broadgate Circle London, EC2M 2QS · Teléfono: +44 203 817 9888 · Correo: events@yauatcha.com