Belcanto

Belcanto, cozinha portuguesa contemporânea no Chiado

O Belcanto é um restaurante de cozinha portuguesa contemporânea situado no centro histórico de Lisboa, na zona do Chiado. O projeto é liderado pelo chef José Avillez, que exerce como chef executivo, e apresenta-se como uma referência da gastronomia portuguesa. O estabelecimento conta com duas estrelas Michelin, três sóis do Guia Repsol e figura na 42.ª posição da lista «The World's 50 Best Restaurants».

A proposta combina tradição e inovação: o restaurante descreve a sua cozinha como uma recriação e reinvenção das tradições culinárias portuguesas, com produtos de diferentes regiões do país. O serviço é definido como acolhedor, discreto e atento, num ambiente sofisticado que, segundo a sua apresentação, liga o romantismo do antigo Chiado a um olhar para o futuro.

Menu de degustação e serviço à carta

O restaurante oferece duas modalidades principais de serviço. O Menu de Degustação Belcanto propõe um percurso pela evolução do projeto desde os seus inícios até à atualidade. A opção à carta é composta por uma ou duas entradas, um prato principal e uma sobremesa por pessoa, à escolha, e é precedida de petiscos e finalizada com petit-fours.

A direção do restaurante indica que cada comensal deve optar pelo menu de degustação ou pela carta, e que não é permitido partilhar nenhuma das duas modalidades entre duas ou mais pessoas.

Uma garrafeira com mais de 350 referências

A carta de vinhos do Belcanto reúne mais de 350 referências. Cerca de oitenta por cento são vinhos portugueses, complementados com uma ampla seleção internacional. A oferta inclui espumantes, champagnes, brancos, tintos, colheitas tardias, portos e madeiras, provenientes de diversas regiões e de produtores grandes e pequenos, com vinhos jovens e antigos, além de algumas relíquias e raridades.

A equipa de sala e sumelheria é liderada por Nádia Desidério, diretora e head sommelier. Completam a área Rostyslav Fedotov, João Marques e Francisco Loios como sommeliers, juntamente com Luís Reis como chefe de sala, Nelson Cardoso como anfitrião e Mariana Rolo e Beatriz Brandt como hostesses.

Equipa de cozinha e pastelaria

A cozinha do Belcanto é dirigida por José Avillez como chef executivo, com João Leitão e Miguel Gomes como chefs de cozinha. A equipa inclui vários sub-chefs: José Duarte Gonçalves, Patrícia Muraro, Andrei Mitroi, Gabriel Pedro e Mónica Gonçalves. Américo dos Santos ocupa o cargo de chef de pastelaria, com Filipa Figueiredo como pasteleira, e Pedro Pinto como copeiro. Rúben Ribeiro e Dante Cerezo completam a equipa de cozinha.

O restaurante detalha os percursos de vários membros da equipa, provenientes de Portugal, Brasil, Roménia, Venezuela e Filipinas, com formação em escolas de hotelaria portuguesas e experiência em gastronomia internacional.

Localização e funcionamento

O restaurante encontra-se na Rua Serpa Pinto, 10 A, em Lisboa. Abre de terça a sábado, com serviço de almoço das 12h30 às 15h00 e jantar das 19h00 às 22h00. Permanece fechado aos domingos e às segundas-feiras.

O endereço de contacto geral é belcanto@belcanto.pt e o telefone +351 213 420 607. O restaurante indica que as reservas não devem ser solicitadas através dos endereços de correio destinados a outros fins: eventos e grupos (grupos@joseavillez.pt), imprensa (press@belcanto.pt), candidaturas e estágios (work@belcanto.pt) e vouchers (vouchers@joseavillez.pt). Dispõe também de um canal de denúncias (canaldedenuncias@belcanto.pt).

A entidade responsável pelo tratamento de dados do site é a CPA Master Lda. Em caso de litígio, o consumidor pode recorrer ao Centro de Arbitragem de Conflitos de Consumo de Lisboa (CACCL).

Localização e contacto

Rua Serpa Pinto, 10 A, 1200-445 Lisboa · Telefone: +351 213 420 607 · Correio: belcanto@belcanto.pt · Horário: Aberto de terça a sábado para almoço das 12h30 às 15h00 e jantar das 19h00 às 22h00. Fechado aos domingos e segundas-feiras.