Alma

Alma, alta cocina portuguesa con dos estrellas Michelin en Lisboa

Alma es un restaurante de alta cocina situado en la Rua Anchieta, nº 15, en la zona del Chiado de Lisboa. Fundado en 2009 por el chef Henrique Sá Pessoa, el establecimiento ha obtenido dos estrellas Michelin y se presenta como un espacio donde la cocina de autor eleva la tradición culinaria portuguesa mediante una aproximación sofisticada y contemporánea, enriquecida con influencias globales.

Propuesta gastronómica: menús de degustación y à la carte

La oferta del restaurante se articula en torno a varias fórmulas. El menú Costa a Costa se describe como un homenaje a los pescados y mariscos de la costa portuguesa, con preferencia por especies sostenibles. El menú Alma, de degustación, recrea clásicos del chef con sofisticación y creatividad. La opción à la carte permite componer una experiencia personalizada eligiendo platos individuales. La carta de vinos está liderada por el head sommelier Gonçalo Ramalho, con una atención especial al detalle y al servicio personalizado.

Equipo y liderazgo

El equipo combina perfiles con años de experiencia en el propio restaurante y en el sector. Henrique Sá Pessoa es el chef y fundador. Francisco Garrido ocupa el puesto de chef de cocina desde 2016. Diogo Carvalho es subchef de cocina, Ana Canhoto chef de pastelería, Gonçalo Ramalho head sommelier desde 2022 (escanción desde 2017), Duarte Coelho director de restaurante desde 2021, Diogo Duarte subchefe de sala (incorporado en 2016 y regresado en 2023) y Miguel Lamy chefe de sala, con más de diez años de experiencia.

Información práctica para la visita

El restaurante aplica un código de vestimenta smart casual: no se permiten pantalones cortos, ropa deportiva ni chanclas. Se establece una tolerancia de 15 minutos sobre la hora de reserva y una edad mínima de 10 años. Las últimas reservas se aceptan a las 13:30 para el almuerzo y a las 21:30 para la cena; a partir de esas horas solo está disponible el menú à la carte. Todos los comensales deben elegir entre el menú de degustación o el à la carte. Se solicita informar de alergias o restricciones alimentarias en el momento de la reserva.

Reservas y política de cancelación

La reserva requiere facilitar los datos de una tarjeta de crédito, sin cargo en el momento. La cancelación con menos de 24 horas de antelación o la no comparecencia conlleva un cargo de 130 € por persona. Los cambios de fecha son posibles hasta dos veces, en función de la disponibilidad del restaurante. El sitio indicaba que el establecimiento se encontraba temporalmente cerrado.

Horario y contacto

El restaurante atiende de martes a sábado, con servicio de 12:00 a 15:30 y de 19:00 a 00:00. La dirección es Rua Anchieta, nº 15, Chiado, 1200-023 Lisboa.

Ubicación y contacto

Rua Anchieta, nº 15, Chiado, 1200-023 Lisboa · Teléfono: +351 213 470 650 · Correo: alma@almalisboa.pt · Horario: De martes a sábado: 12:00 - 15:30 | 19:00 - 00:00