François Geurds (FG) Restaurant

François Geurds (FG) Restaurant, dos estrellas Michelin en Rotterdam

François Geurds (FG) Restaurant es un establecimiento de alta cocina situado en Rotterdam, distinguido con dos estrellas Michelin y dirigido por el chef François Geurds. El restaurante se presenta bajo el lema "Fanatiek Genieten" (disfrute fanático), que la propia casa traduce como "Fabulous Gastronomy".

El proyecto nace de la afición del chef por la cocina desde la infancia, cuando observaba a su madre cocinar. Esa curiosidad inicial derivó en la voluntad de dominar las técnicas culinarias y en la creación, junto a su equipo, de un espacio donde el comensal es sorprendido a través del sabor, el servicio y la atmósfera.

Laboratorio de sabor y carta de vinos

El restaurante afirma ser el único de los Países Bajos con un laboratorio de sabor propio, un espacio donde los platos se prueban de forma reiterada antes de llegar al comensal. La carta de vinos reúne 1.350 referencias y ha sido reconocida en varias ocasiones con el Best of Award of Excellence de Wine Spectator (2022). Incluye además, según la información del propio restaurante, la mayor carta de champagnes del país, con más de 170 variedades y más de 140 magnums distintos.

Servicio y ambiente

El equipo se describe como cercano y sin concesiones en cuanto a calidad, con el objetivo de que cualquier comensal se sienta cómodo y bien atendido. El local cuenta con una sala privada (private dining room) concebida como un "jardín invertido", pensada para cenas de grupos reducidos. El cuidado por el detalle se extiende a elementos como el perfume de los aseos, elaborado en exclusiva para el restaurante.

FG Bonbons

El restaurante comercializa bombones bajo la marca FG Bonbons, elaborados con una selección de chocolate exclusiva para FG Restaurant, trabajado de bean to bar. La casa señala que estos bombones han sido elegidos en varias ocasiones como el número 1 del mundo. El acabado brillante se consigue mediante el templado del chocolate a la temperatura adecuada, y los diseños —desde motivos inspirados en Mondrian hasta el azul de Delft— se realizan únicamente con manteca de cacao coloreada.

Grupos, eventos y alojamiento

Los domingos, lunes y martes el restaurante abre de forma especial para grupos a partir de 25 personas, con posibilidad de recibir una propuesta a medida. La empresa ofrece además dos opciones de alojamiento en Rotterdam para completar la experiencia gastronómica.

Franky's Grill

El grupo cuenta con un segundo concepto, Franky's Grill, que abre de martes a sábado con servicio de almuerzo y cena.

Ubicación y contacto

Katshoek 37b, 3032 AE Rotterdam · Teléfono: +31 10 425 0520 · Correo: info@fgrestaurant.nl · Horario: Miércoles: entrada para cena de 18:30 a 20:30. Jueves: entrada para almuerzo de 12:00 a 13:30 y entrada para cena de 18:30 a 20:30. Viernes y sábado: entrada para almuerzo de 12:00 a 13:30 y entrada para cena de 19:00 a 20:30.