De Lindenhof

De Lindenhof, alta cocina con dos estrellas Michelin en Giethoorn

De Lindenhof es un restaurante situado en Giethoorn, en los Países Bajos, que ha obtenido dos estrellas Michelin. Su cocina combina platos regionales con recetas de la cocina francesa e internacional. El establecimiento está dirigido por el chef y propietario Martin Kruithof, quien anteriormente trabajó como cocinero en el restaurante alemán Im Schiffchen, en Düsseldorf, que cuenta con tres estrellas Michelin.

La primera estrella Michelin le fue concedida en 1996, y en 2005 recibió la segunda. La guía Gault Millau otorga al restaurante 18 de 20 puntos desde 2011.

Un espacio con alojamiento y entorno natural

El restaurante cuenta con un comedor de ambiente cálido y hogareño, así como con suites. El conjunto está rodeado por un jardín y dispone de un huerto alargado junto a la terraza de las habitaciones tipo lodge y la casa del chef. El entorno natural, cultural y acuático de la zona sirve de inspiración para la cocina.

El equipo actual incluye a Pieter-Jan como maître-sommelier y a Lennard como jefe de cocina, quienes combinan oficio, energía y una visión renovada con respeto por la tradición del establecimiento.

Servicios y experiencias

Además de la oferta gastronómica, De Lindenhof ofrece servicios de catering y cenas privadas en domicilios particulares, estos últimos coordinados por teléfono. También organiza un taller de cocina llamado Kookworkshop Royale, que incluye recepción a las 11:00, taller de cocina, cata de vinos en la bodega, almuerzo de cuatro platos, un paseo en barco con capitán por Giethoorn y un libro firmado titulado Ode aan Paling como recuerdo; finaliza a las 17:00 y tiene un precio de 575 € por persona.

La empresa comercializa vinos a través de Kruithof Wines. Asimismo, organiza safaris acuáticos con prismáticos por Giethoorn y la zona de Weerribben-Wieden para observar aves como el avetoro, la garza imperial, la cigüeña, el fumarel común y corzos, entre otras especies, con un plateau gastronómico a bordo.

Horarios y condiciones prácticas

El restaurante abre de miércoles a domingo para el almuerzo, con inicio entre las 12:00 y las 13:30, y para la cena, con inicio entre las 18:00 y las 20:30. Está abierto excepcionalmente los lunes 28 y martes 29 de diciembre. Las vacaciones de cierre de 2026 están previstas del domingo 11 de octubre al jueves 5 de noviembre.

Se aceptan pagos con Visa, EC/MC, JCB y Maestro. El establecimiento dispone de 25 plazas de aparcamiento propias y dos puntos de carga para vehículos eléctricos, con un coste de 25 € por coche. Si los clientes traen su propio vino para consumirlo, se aplica un cargo de descorche de 75 € por botella.

Es posible aterrizar en helicóptero en un campo de hierba adyacente y continuar en la embarcación del restaurante hasta el jardín para registrarse. La empresa sugiere reservar el vuelo con socios como Orange Jets, Heli Holland, Heliflight y Helicentre.

Ubicación y contacto

Beulakerweg 77, 8355 AC Giethoorn · Teléfono: 0521 - 361444 · Correo: info@restaurantdelindenhof.nl · Horario: Miércoles a domingo: almuerzo con inicio entre las 12:00 y las 13:30; cena con inicio entre las 18:00 y las 20:30. Apertura extraordinaria los lunes 28 y martes 29 de diciembre. Cierre vacacional 2026: del domingo 11 de octubre al jueves 5 de noviembre.