Restaurant Bartholomeus

Restaurant Bartholomeus, gastronomisch koken in Knokke-Heist

Restaurant Bartholomeus is een gastronomische zaak aan de Zeedijk in Knokke-Heist, België. Het aanbod draait om een vast zesgangenmenu, bereid door de twee chefs Bart Desmidt en Philip Vandamme, met Sandra Vandegeuchte als derde verantwoordelijke van het project. Het huis vat zijn filosofie samen met de Nederlandse uitdrukking ‘Simpel maar Goed’, die zowel op de keuken als op de drankenkaart wordt toegepast.

Een zesgangenmenu zonder wijzigingen

Het culinaire aanbod bestaat uit een zesgangenmenu waarin de chefs het eerlijke, pure product centraal stellen. Het gastronomische verhaal is als een gesloten geheel opgevat, waardoor er geen wijzigingen of aanpassingen aan het menu mogelijk zijn. De directie wijst erop dat personen met ingrediënten die mogelijk gevaarlijk zijn voor hun gezondheid — schaal- en schelpdieren of noten — dit vooraf moeten melden.

Dranken: korte en geselecteerde kaart

Hetzelfde idee van eenvoud komt terug in de drankenkaart, die beperkt maar geselecteerd is. Ze omvat een selectie wijnen en een keuze aan aangepaste wijnen per glas. Er wordt een forfait per persoon aangerekend voor Bru water, plat en bruisend.

Openingstijden en openingsdagen

Het restaurant is wekelijks gesloten op zondag, maandag en dinsdag. Van woensdag tot zaterdag worden gasten ontvangen tijdens de middagservice tussen 12.00 en 12.15 u, en tijdens de avondservice tussen 19.00 en 19.15 u.

Reservaties en contact

De zaak beschikt over een reserveringssysteem via haar website en biedt de mogelijkheid om cadeaubonnen te kopen. De informatie is beschikbaar in het Nederlands en het Frans.

Locatie en contact

Zeedijk 267, 8301 Knokke-Heist · Telefoon: +32 (0)50 51 75 76 · E-mail: info@restaurantbartholomeus.be · Openingstijden: Gesloten op zondag, maandag en dinsdag. Middag: woensdag tot zaterdag van 12.00 tot 12.15 u. Avond: woensdag tot zaterdag van 19.00 tot 19.15 u.