Restaurant Bartholomeus

Restaurante Bartholomeus, cocina gastronómica en Knokke-Heist

Restaurant Bartholomeus es un establecimiento gastronómico situado en el Zeedijk de Knokke-Heist, en Bélgica. Su propuesta se articula en torno a un menú fijo de seis pases elaborado por sus dos chefs, Bart Desmidt y Philip Vandamme, con Sandra Vandegeuchte como tercera responsable del proyecto. La casa resume su filosofía con la expresión neerlandesa «Simpel maar Goed» —sencillo pero bueno—, que aplica tanto a la cocina como a la carta de bebidas.

Un menú de seis pases sin modificaciones

La oferta culinaria consiste en un menú de seis pases en el que los chefs buscan que el producto honesto y puro sea el protagonista. El relato gastronómico está concebido como un conjunto cerrado, de modo que no se admiten cambios ni adaptaciones en el menú. La dirección advierte de que las personas con ingredientes potencialmente peligrosos para su salud —crustáceos, moluscos o frutos secos— deben comunicarlo con antelación.

Bebidas: carta breve y seleccionada

La misma idea de sencillez se traslada a la carta de bebidas, que es limitada pero escogida. Incluye una selección de vinos y una opción de vinos adaptados por copa. Se aplica un forfait por persona por el agua Bru, tanto lisa como con gas.

Horarios y días de apertura

El restaurante cierra semanalmente los domingos, lunes y martes. De miércoles a sábado se recibe a los comensales en el servicio de mediodía entre las 12:00 y las 12:15 h, y en el servicio de noche entre las 19:00 y las 19:15 h.

Reservas y contacto

El establecimiento cuenta con un sistema de reserva a través de su web y ofrece la posibilidad de adquirir bonos regalo. La información está disponible en neerlandés y francés.

Ubicación y contacto

Zeedijk 267, 8301 Knokke-Heist · Teléfono: +32 (0)50 51 75 76 · Correo: info@restaurantbartholomeus.be · Horario: Cerrado domingos, lunes y martes. Mediodía: miércoles a sábado de 12:00 a 12:15 h. Noche: miércoles a sábado de 19:00 a 19:15 h.