Nineteen18

Nineteen18, cocina moderna de temporada en Vilnius

Nineteen18 es un restaurante de cocina moderna situado en Dominikonų g. 11, en Vilnius. Su nombre remite a 1918, año de la declaración de independencia de Lituania, y a partir de esa fecha la empresa articula una propuesta que reivindica los productos lituanos, el cambio de estaciones y la creación culinaria. El restaurante sostiene que cada plato refleja respeto por los ingredientes locales y una idea de lujo basada en la sencillez, la autenticidad y la contención.

Menú degustación y maridajes

La cena se presenta como un menú degustación que evoluciona con las estaciones. La mayor parte de los ingredientes procede de Lituania, lo que da lugar a un relato coherente y personal que combina producto local, influencias globales y el espíritu de Vilnius. El menú degustación tiene un precio de 115 €. Para acompañarlo, el restaurante ofrece una carta de vinos seleccionada y tres opciones de maridaje: descubrimiento (80 €), clásico (120 €) y sin alcohol (40 €).

Los chefs

La cocina está dirigida por Vita Bartininkaitė y Justinas Misius, cuya colaboración se basa en una filosofía compartida en torno a la localidad, la estacionalidad y el oficio. Antes de unirse, Bartininkaitė fundó y dirigió el restaurante con estrella Michelin Pas mus, donde desarrolló una cocina definida por la creatividad, la contención y el respeto profundo por los ingredientes. Misius, por su parte, trabajó en Sweetroot, referente de la cocina local, donde cultivó relaciones estrechas con productores locales y un aprecio profundo por la fermentación, la conservación de tradiciones y los ritmos de las estaciones. Ambos comparten valores de elegancia, sencillez y compromiso con ingredientes locales excepcionales, y crean experiencias cuidadas, contemporáneas y vinculadas al lugar.

Reservas y condiciones de la experiencia

Las reservas se abren cada día a las 10:00 para los dos meses siguientes y deben realizarse en línea a través de la plataforma Sevenrooms. La experiencia gastronómica dura aproximadamente entre 2,5 y 3 horas. Para mesas de más de 6 comensales o para eventos privados, el restaurante pide contactar por correo electrónico. La reserva requiere confirmación con tarjeta de crédito; en caso de no presentarse, Nineteen18 se reserva el derecho de cobrar 50 € por comensal. Las cancelaciones deben realizarse con al menos 2 días de antelación. Si la solicitud no puede atenderse en línea, puede deberse a que la fecha esté completa o no haya mesas disponibles para el número de comensales deseado; como alternativa, existe una lista de espera. El restaurante puede adaptarse a ciertas alergias y restricciones dietéticas, pero no ofrece menú vegano ni sin proteína de leche, ni puede atender a personas con múltiples alergias. Si se dispone de una tarjeta regalo, su código debe introducirse al reservar en línea.

Tarjetas regalo

Las tarjetas regalo tienen una validez de 1 año desde la fecha de compra y no se prorroga ese periodo. Pueden adquirirse en línea. Si se prefiere una tarjeta física, la versión electrónica puede canjearse tras la compra en la tienda Dirva, situada en Senatorių Pasažas, en Dominikonų g. 11, Vilnius.

Preguntas frecuentes

El restaurante admite a partir de 14 años. El menú es fijo y consta de 10 pases. Las bebidas no están incluidas en el precio del menú y se cobran aparte. Se puede consultar la posibilidad de acudir con un perro, avisando con antelación para que el restaurante valore la situación y, si es posible, haga los arreglos oportunos. Se pueden atender ciertos requisitos dietéticos con aviso previo, pero no se ofrece menú vegano ni se atienden múltiples alergias. Se aceptan las principales tarjetas de crédito y débito, pero no American Express ni efectivo.

Horario

El restaurante abre de miércoles a sábado. La cena comienza a las 17:30 y la última entrada es a las 20:30.

Ubicación y contacto

Dominikonų g. 11, Vilnius, 01131 · Teléfono: (+370) 60808950 · Correo: nineteen18@bfr.lt · Horario: Miércoles a sábado: la cena comienza a las 17:30; última entrada a las 20:30