Qazaq Gourmet

Qazaq Gourmet, alta cocina kazaja en Astaná

Qazaq Gourmet es un restaurante de alta cocina kazaja situado en Astaná, en el número 29 del bulevar Mangilik El. El proyecto, activo desde 2016, está liderado por el brand-chef Artem Kantsev, coautor del libro «Высокая кухня Астаны» (Alta cocina de Astaná) y guía de la cocina kazaja. El restaurante se presenta como un espacio que reinterpreta las tradiciones culinarias del país desde una perspectiva contemporánea.

El menú degustación «Өмір»

La propuesta central del restaurante es el menú degustación de autor «Өмір», compuesto por once pasos. Cada plato se concibe como una narración sobre la cultura kazaja, vinculando costumbres y leyendas con técnicas culinarias actuales. El menú busca sumergir al comensal en la historia, la cultura y la gastronomía de Kazajistán. El sitio indicaba que pronto se publicaría un nuevo menú de temporada.

La carta se completa con un menú principal, una carta de vinos y un menú de bar. El restaurante ofrece además servicio de reserva con prepago online por comensal; las condiciones publicadas señalan que la cancelación con menos de tres días de antelación no conlleva devolución, que el menú degustación se sirve según el número de sets adquiridos, que no se recomienda la visita con menores de siete años y que no se admite la entrada con animales. Se aplica un cargo del 10 % por servicio.

Investigación y producto local

La base del recetario surgió de un viaje de investigación por Kazajistán en el que el brand-chef estudió el patrimonio gastronómico, los hábitos alimentarios regionales y la estacionalidad de los productos locales. Ese trabajo, combinado con técnicas modernas y tendencias actuales, dio forma a la oferta del restaurante.

Reconocimientos internacionales

Qazaq Gourmet se presenta como el primer y único restaurante de Kazajistán incluido en la lista 50 Best Discovery. En 2024 fue reconocido como «Mejor restaurante de cocina kazaja» en la National Restaurant Award WHERETOEAT KAZAKHSTAN. Ese mismo año entró por primera vez en el ranking La Liste, y en 2026 recibió la distinción «La Liste 2026 Plate», convirtiéndose en el primer restaurante de Kazajistán en obtener una condecoración oficial dentro de ese ranking global. La Liste selecciona anualmente los 1000 mejores restaurantes del mundo mediante una metodología basada en datos, que combina clasificaciones internacionales, reseñas de expertos y evaluaciones profesionales.

En la ceremonia de entrega, el equipo presentó platos de su visión de la cocina kazaja contemporánea, como jamón de camello con caqui y stracciatella, kazy con pimiento verde y trufa, y shu con paté de carne y kaymak.

Boxes de regalo y otros servicios

El restaurante comercializa cajas de regalo con delicatessen, salsas de autor y especialidades de la casa, pensadas para regalar a socios, clientes, colegas o personas cercanas. La colección se presenta como una selección de sabores nacionales de Kazajistán. Además, el establecimiento ofrece servicios de catering, aviación catering y dispone de salas VIP.

Interior y equipo

El diseño interior incorpora patrones vinculados a la historia, la vida cotidiana y las tradiciones del pueblo kazajo, con referencias a los clanes y a la hospitalidad y el espíritu nómada. El restaurante ha anunciado la búsqueda de personal para incorporar a su equipo, concretamente las posiciones de hostess y camarero, bajo la dirección del brand-chef y del director.

Ubicación y contacto

Teléfono: +7 708 988 88 88