Qazaq Gourmet

Qazaq Gourmet — высокая казахская кухня в Астане

Qazaq Gourmet — ресторан высокой казахской кухни, расположенный в Астане, по адресу проспект Мангилик Ел, 29. Проект, работающий с 2016 года, возглавляет бренд-шеф Артем Канцев, соавтор книги «Высокая кухня Астаны» и гид в мире казахской кухни. Ресторан представляет собой пространство, переосмысляющее кулинарные традиции страны в современном ключе.

Дегустационный сет «Өмір»

Центральное предложение ресторана — авторский дегустационный сет «Өмір», состоящий из одиннадцати курсов. Каждое блюдо задумано как рассказ о казахской культуре, связывающий обычаи и легенды с современными кулинарными техниками. Сет погружает гостя в историю, культуру и гастрономию Казахстана. На сайте указывалось, что скоро будет опубликовано новое сезонное меню.

Меню дополняют основное меню, винная карта и барное меню. Ресторан также предлагает бронирование с онлайн-предоплатой за каждого гостя; опубликованные условия гласят, что при отмене бронирования менее чем за три дня до визита предоплата не возвращается, что дегустационное меню сервируется по количеству выкупленных сетов, что не рекомендуется посещение с детьми младше семи лет и что вход с животными не предусмотрен. Взимается 10% за обслуживание.

Исследования и локальные продукты

Основой рецептур стало исследовательское путешествие по Казахстану, в ходе которого бренд-шеф изучил гастрономическое наследие, особенности рациона жителей регионов и сезонность локальных продуктов. Эта работа в сочетании с современными технологиями и актуальными трендами сформировала предложение ресторана.

Международное признание

Qazaq Gourmet представлен как первый и единственный ресторан Казахстана, включенный в список 50 Best Discovery. В 2024 году он был признан «Лучшим рестораном казахской кухни» в рамках Национальной ресторанной премии WHERETOEAT KAZAKHSTAN. В том же году он впервые вошел в рейтинг La Liste, а в 2026 году получил награду «La Liste 2026 Plate», став первым рестораном Казахстана, удостоенным официальной награды в этом глобальном рейтинге. La Liste ежегодно отбирает 1000 лучших ресторанов мира с помощью методологии на основе данных, объединяющей международные рейтинги, экспертные обзоры и профессиональные оценки.

На церемонии вручения команда представила блюда своего видения современной казахской кухни, такие как хамон из верблюжатины с хурмой и страчателлой, казы с зеленым перцем и трюфелем, шу с мясным паштетом и каймаком.

Подарочные боксы и другие услуги

Ресторан предлагает подарочные боксы с деликатесами, авторскими соусами и фирменными специалитетами, предназначенные для подарка партнерам, клиентам, коллегам или близким. Коллекция представлена как подборка национальных вкусов Казахстана. Кроме того, заведение предоставляет услуги кейтеринга, авиакейтеринга и располагает VIP-залами.

Интерьер и команда

Дизайн интерьера включает узоры, связанные с историей, бытом и традициями казахского народа, с отсылками к кланам, гостеприимству и кочевому духу. Ресторан объявил о поиске сотрудников для своей команды, а именно на позиции хостес и официанта, под руководством бренд-шефа и директора.

Расположение и контакты

Телефон: +7 708 988 88 88