Manchinro Honten

En Yokohama Chinatown, la puerta de una calle puede conducir a una fila de puestos de bollos y la siguiente a un comedor formal. Manchinro Honten pertenece a este segundo registro: la firma nació en el antiguo asentamiento portuario y lleva más de un siglo vinculada a la cocina cantonesa. La sala decorada para una comida larga contrasta con el movimiento de Chukagai-odori. Aquí la visita se organiza alrededor de platos para compartir, menús de temporada y un servicio de mesa pensado para quedarse.

La carta oficial anuncia más de cien platos cantoneses a la carta, además de cursos. Publica almuerzos desde ¥1.500 y, entre sus menús de mediodía, opciones de ¥3.200, ¥4.000 y ¥5.500; hay que sumar un 10% de servicio en las cuentas de Honten. No todos los platos tienen el mismo tamaño o perfil: se puede armar una comida sencilla de fideos y arroz o sentarse a un curso con mariscos, carnes y postre. Los cambios estacionales afectan ingredientes, así que la carta del día es la referencia más útil.

Los comentarios de clientes suelen coincidir en el cuidado de la presentación, la atención y la amplitud de la carta. También hay opiniones que encuentran el precio elevado o sienten que ciertos sabores están suavizados para el gusto japonés. La experiencia es deliberadamente distinta de comprar comida callejera: reservar resulta prudente en fines de semana y celebraciones, y los salones privados pueden tener cargo de mesa para pedidos a la carta. Para quien quiere probar varias cosas sin decidir plato por plato, el menú de curso hace más sencillo calcular el recorrido y el coste.

La dirección exacta es Yamashitacho 153, en Naka-ku, a unos cinco minutos a pie de las estaciones Ishikawacho, Motomachi-Chukagai y Nihon-odori. Abre de martes a viernes en dos turnos y de forma continua los fines de semana; cierra los lunes, salvo festivos. La asociación turística sitúa Chinatown desde la apertura del puerto en 1859 y cuenta cientos de comercios, por lo que conviene caminar un tramo antes o después de sentarse, en vez de limitar la visita a la avenida principal.