Isezushi

Isezushi nació en Otaru y mantiene una propuesta centrada en el pescado del mar del Norte y la conversación breve entre chef y comensal. Su comedor principal reúne barra y espacios privados, mientras la carta incluye omakase, nigiri a elección, sashimi y platos de temporada. La casa también cuenta con una sucursal de sushi de pie dentro de la estación, pero esta ficha corresponde al restaurante de Inaho, donde la experiencia es más pausada y se puede reservar.

El menú oficial ofrece varios recorridos, desde piezas sueltas hasta una comida completa con entradas, platos cocinados, ocho nigiri, un pequeño cuenco, sopa y postre. Su curso más extenso debe reservarse con antelación y solo se sirve en la cena; la propuesta tiene un perfil de precio alto, así que es mejor revisar el menú antes de elegir. En la barra se ve cómo se trabajan las piezas y se puede preguntar por los pescados del día, que cambian con la temporada.

Las opiniones de los clientes elogian la frescura de los productos, la precisión de la preparación y el trato atento, y algunas destacan lo especial de sentarse frente al chef. También se menciona que la experiencia puede ser costosa y que los asientos de la barra son limitados; no todos los visitantes consideran que cada menú tenga la misma relación entre precio y cantidad. La reserva directa está disponible en la web y resulta particularmente útil para el fin de semana o para pedir el curso que exige aviso previo.

Isezushi está en Inaho 3-15-3, a una caminata corta de la estación JR Otaru y del eje comercial central. Abre para almuerzo y cena, con descanso entre servicios; cierra cada miércoles y tres martes al mes, aunque los festivos pueden alterar el patrón. Si el plan incluye el canal y Sushiya-dori, este restaurante puede ser la comida principal de la jornada; reserva antes de organizar el paseo y confirma el día de cierre.