¿Dónde probar sushi de Hokkaido en Otaru después de caminar junto al canal?

El canal de Otaru recuerda la época en que la ciudad comerciaba por mar: antiguos almacenes de piedra siguen marcando la ribera y las calles del centro. Hoy, el paseo suele acabar con una pregunta menos histórica y más inmediata: dónde sentarse a probar pescado de Hokkaido. La respuesta está a unas calles del agua, en Sushiya-dori, un corredor gastronómico entre Hanazono Ginza y Sun Mall Ichiban-gai.

HOKKAIDO LOVE! sitúa Sushiya-dori a unos quince minutos a pie de la estación JR Otaru y la describe como una calle de restaurantes donde se trabaja el pescado frente al comensal. El salmón, el calamar, el erizo y el shako aparecen entre los productos de temporada que ayudan a entender la costa. Desde el canal se puede subir hacia el centro y combinar la visita con el antiguo distrito comercial; consulta la distancia real desde el punto exacto del paseo y guarda tiempo para las paradas fotográficas.

Otaru Masazushi Honten ocupa Hanazono 1-1-1 y ofrece una barra de hasta 30 plazas, además de salones. La carta oficial incluye sets de nigiri y cuencos; publica, por ejemplo, chirashi a ¥2.920 con impuestos y algunos sets a ¥4.180. Cierra los miércoles y el día de Año Nuevo, y recomienda taxi desde la estación. Isezushi, en Inaho 3-15-3, propone omakase, piezas a elección y cursos que pueden incluir preparaciones cocinadas. Para el curso más largo se pide reserva antes del día anterior y solo se sirve por la noche.

Las opiniones de ambas casas coinciden en celebrar el pescado fresco y la preparación cuidadosa, pero también advierten de colas y precios más altos que una comida rápida. En Masazushi algunos valoran el oficio y el servicio, mientras otros comparan porciones y coste; en Isezushi se aprecia la barra íntima, aunque sus plazas son limitadas. Las cartas pueden cambiar con la estación. Reserva si el horario importa, revisa el precio del curso antes de pedir y confirma las cierres: Masazushi descansa el miércoles; Isezushi, además, cierra tres martes al mes.

Para una comida clásica, con grupos y un menú visible, Masazushi es el formato más flexible. Para una cena de mayor duración centrada en el omakase y el intercambio con el chef, Isezushi tiene otro ritmo. Ninguna elección reemplaza el paseo del canal: queda tiempo para caminar hasta la estación o visitar las tiendas del centro. En invierno y fines de semana, deja margen por la afluencia y confirma el servicio de tren hacia Sapporo antes de planear una cena tardía.

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