Pairon Main Store

Pairon, también llamado Hōryū o Hakuryū, está ligado al jajamen de Morioka. En la sede principal de Uchimaru, los fideos planos llegan cubiertos con pasta de miso y carne, junto con pepino y condimentos. Se mezclan al gusto con ajo, jengibre, vinagre o aceite picante. Al final se puede dejar algo de fideo y pedir chi-tan-tan: se añade huevo al cuenco y el personal vierte agua de cocción caliente para crear una sopa ligera.

La web oficial identifica este local como la casa principal y publica dirección y teléfono, pero no ofrece un horario diario fiable. Llama antes de desviarte a Uchimaru, sobre todo si tienes una conexión o vas cerca del cierre. Está en el distrito central, cerca de las ruinas del castillo y de las oficinas municipales, por lo que puede formar parte de un paseo histórico a pie.

Las reseñas destacan que el plato se personaliza en la mesa y que el cierre con huevo transforma la comida; algunas críticas mencionan sabor menos intenso de lo esperado, textura blanda o filas. El jajamen invita a probar, ajustar y mezclar. Si no te gusta el picante, empieza con poco aceite; si queda suave, añade condimentos gradualmente. Pairon y Pyonpyonsya muestran dos de los tres fideos emblemáticos de Morioka.