つきぢ松露

つきぢ松露は、1924年に築地で寿司店として創業しました。戦後、魚の入手が難しくなったことをきっかけに玉子焼を主力商品とし、1946年から専門店として歩んできたと公式に紹介しています。本店は築地4-13-13。だしを生かし、甘さを抑えた味わいを大切にする店として知られています。

店頭で食べられる一切れのほか、持ち帰り用の玉子焼や、えび・野菜などを組み合わせた商品も扱います。利用者の声では、厚みのある層としっとりした食感、卵とだしの調和、親切な接客が評価されています。ただし甘さの感じ方は人それぞれです。玉子サンドに触れる投稿もありますが、販売状況は日によって変わることがあります。ここで紹介するのは築地本店で、同じ会社の別住所にある菓子店とは別の店舗です。

公式サイトは月〜土曜6時から15時、日曜・祝日・市場休業日などは7時から16時と案内する一方、築地市場の店舗案内には日曜休業とあります。情報が一致しないため、早朝に訪れる場合は公式ページや電話で確認してください。場外市場では、商品を見る時間を確保しつつ、歩きながら食べない、台車や店の作業を妨げないなどのルールも大切です。

築地駅と築地市場駅から徒歩圏です。丸武は焼きたてを手早く味わいたい人、松露はだしの風味や専門店の歴史に関心がある人に向きます。どちらも少量から試し、ほかの市場の味も楽しめるようにしておくと、食べ歩きの計画に余裕が生まれます。