キッチン丸山

大分のとり天は、軽い衣をつけた鶏肉を揚げ、酢醤油と練りからしを添える料理として親しまれています。大分市は1962年に市内の食堂から生まれたと紹介し、1963年創業のキッチン丸山も自店を元祖とり天の店としています。発祥を一軒に断定するより、長く続く洋食店が大分の代表料理を守ってきたことに注目して訪ねたい店です。

看板のとり天は骨なしの鶏もも肉を一口大にして揚げ、定食としてご飯や副菜とともに提供します。チキンカツ、チキン南蛮、エビフライ、ヒレカツ、ハンバーグなど洋食店らしい料理もそろい、グループで好みを分けられます。酢醤油にからしを溶く食べ方は、やわらかな鶏肉の味を引き締めます。

公開されている利用者の感想には、家庭的な店内、揚げたてのとり天、満足感のある定食、親しみやすい接客を評価する声があります。一方、昼どきは待つことがある、料理の提供に時間がかかる、とり天が一般的な天ぷらより唐揚げに近く感じたという意見も見られます。大分のとり天ならではの軽い衣を知るには、まず看板料理を選ぶのがよいでしょう。

住所は大分市顕徳町1-6-15。JR大分駅から徒歩約12分で、店前には7台分の駐車場があります。火〜土曜の昼と夕方に営業し、日曜、月曜、祝日は休み。とり天が売り切れると早く閉店する場合があります。料理を中心に味わうならキッチン丸山、郷土料理や地酒も一緒に選びたいなら中心街のこつこつ庵が候補です。