Ristorante Andrea Aprea

Ristorante Andrea Aprea, due stelle Michelin nel cuore di Milano

Il Ristorante Andrea Aprea è un locale di alta cucina situato a Milano, all'interno della Fondazione Luigi Rovati. La sua proposta gastronomica si articola attorno al dialogo tra tradizione culinaria italiana ed eccellenza contemporanea, con la memoria, la ricerca e la materia prima come assi del racconto della casa. L'azienda stessa segnala di avere due stelle Michelin, riconoscimento che attribuisce alla qualità del suo percorso.

Il ristorante si presenta come uno spazio in cui tempo, gusto e memoria si incontrano, e definisce la sua cucina come un'interpretazione dello spirito contemporaneo a partire dalla stagionalità, dalla materia prima e dall'innovazione, combinando tecnica ed esperienza accumulata.

Il Ristorante e il Caffè-Bistrot

Il progetto si organizza in due spazi distinti all'interno della stessa sede. Da un lato, il Ristorante Andrea Aprea, con servizio dal martedì al venerdì dalle 19.00 alle 00.00 e il sabato dalle 12.30 alle 15.30 e dalle 19.00 alle 00.00, con ultima prenotazione dal martedì al sabato alle 21.45. Dall'altro, l'Andrea Aprea Caffè-Bistrot, aperto dal martedì al venerdì dalle 9.00 alle 22.30, il sabato dalle 9.30 alle 22.30 e la domenica dalle 9.30 alle 20.00, con ultima prenotazione dal martedì al sabato alle 21.15.

Il Caffè-Bistrot offre inoltre una proposta di colazione al museo, come riportato nel sito. Entrambi gli spazi condividono l'indirizzo in Corso Venezia 52, 20122 Milano, presso la Fondazione Luigi Rovati.

Eventi speciali ed esperienze su misura

Il ristorante dispone di un servizio orientato a celebrazioni e incontri privati o aziendali. L'azienda descrive questa linea di attività come un servizio pensato per anniversari, battesimi, inizi di nuovi progetti o cene tra partner e collaboratori, con l'obiettivo dichiarato di unire eleganza, autenticità e gusto in un'atmosfera esclusiva.

Secondo la sua presentazione, collabora con aziende e privati per creare esperienze su misura, con cucina contemporanea e servizio personalizzato, e offre la possibilità di trasferire la propria proposta al di fuori delle sale del ristorante. Commercializza inoltre esperienze regalo, con menu disponibili e attenzione per richiedere informazioni sul loro acquisto.

Cucina, identità e metodo

La casa individua nella memoria la sua principale fonte d'ispirazione e segnala che il tempo è un ingrediente fondamentale per cucinare con consapevolezza. Tra gli elementi che dichiara di valorizzare figurano le emozioni, la conoscenza profonda del territorio e la cultura che ha forgiato la cucina italiana, che presenta come pilastri del suo racconto gastronomico insieme all'identità, alla ricerca e alla passione.

Il ristorante descrive la sua cucina come espressione di equilibrio, identità e ricerca continua, e afferma di combinare la tecnica con l'esperienza maturata nel tempo, unendo emozione e cultura, estetica e precisione del gesto.

Lavoro e team

Il sito include un modulo di candidatura per entrare a far parte del team di Andrea Aprea, con posizioni in cucina, sala e sommellerie, eventi e amministrazione. L'azienda richiede dati di contatto, provincia e curriculum alle persone interessate.

Dati societari e chiusura stagionale

L'avviso legale del sito identifica COEVO SRL, con P.iva 11186670961, e i crediti di design corrispondono a Hangar Design Group. Il sito annuncia una chiusura estiva dal 9 al 31 agosto, entrambi inclusi.

Sedi e locali

Locale Ristorante: Corso Venezia 52, 20122 Milano, presso Fondazione Luigi Rovati

Locale Caffè-Bistrot: Corso Venezia 52, 20122 Milano, presso Fondazione Luigi Rovati