Aniar

Aniar, cocina irlandesa contemporánea con estrella Michelin en Galway

Aniar es un restaurante con estrella Michelin situado en el West End de Galway, en Irlanda. Su propuesta gastronómica se basa en los productos del oeste de Irlanda: granjas, zonas salvajes y costas que rodean la región. El menú cambia siguiendo el ciclo natural de las estaciones.

La cocina de Jp McMahon

La cocina está dirigida por el chef propietario Jp McMahon. Además de emplear ingredientes locales silvestres y recolectados, McMahon recupera métodos tradicionales de cocina y conservación como el curado, el encurtido, el ahumado y la fermentación. Su objetivo declarado es mirar al pasado para avanzar hacia el futuro de la comida irlandesa.

Menú degustación

El restaurante ofrece un menú degustación concebido como una experiencia inmersiva por la cocina irlandesa a través del tiempo, con un filtro contemporáneo.

Escuela de cocina

Aniar cuenta también con una escuela de cocina boutique que imparte talleres de un día y clases privadas. Las clases las imparte Jp McMahon en persona. Según el testimonio de un participante recogido en la web, el chef guía al grupo con un estilo colaborativo y de liderazgo compartido, fomentando el descubrimiento conjunto más que la instrucción directa.

Reservas y servicios

El sitio permite reservar mesa para el restaurante o para las clases, con selección de número de comensales, fecha, turno y hora. Para grupos de más de cuatro personas es necesario contactar directamente con el restaurante. La disponibilidad puede ser limitada en determinadas fechas. También se ofrecen vales y la posibilidad de suscribirse a un boletín informativo.

Ubicación y contacto

53 Lower Dominick Street, Galway H91 V4DP, Ireland · Teléfono: 091 535 947 · Correo: food@aniarrestaurant.ie · Horario: Tues – Thurs: 17:00‑21.00; Fri & Sat: 16:30‑21.00; Sun & Mon: Closed