Claro

Claro, מטבח ים-תיכוני farm-to-table בתל אביב

Claro היא מסעדת שף (fine dining) השוכנת בתל אביב, ברח' דוד אלעזר 30, בפינת רח' הארבעה 23. המסעדה מהווה חלק מההיצע הקולינרי של העיר ומוצגת כמקום בעל מטבח פתוח ועדכני, עם תפיסה המבוססת על קונספט farm-to-table (מהחווה לשולחן).

המבנה: יקב טמפלרי עתיק משנת 1886

המסעדה שוכנת במבנה טמפלרי שנבנה בשנת 1886, בשטח של 1,100 מ"ר. המבנה הוקם על ידי קואופרטיב היין של כורמי שרונה ושימש במקור כיקב התעשייתי הראשון באזור. שיפוצו ביקש לשמר את ההיסטוריה הייחודית של המושבה החקלאית שהתיישבה במקום.

המטבח והגישה של farm-to-table

התפיסה הקולינרית של Claro היא בהשראה ים-תיכונית וניזונה ממסורות ארצות אגן הים התיכון. המסעדה משלבת חומרי גלם עונתיים, טעמים מקומיים ופרשנות עכשווית. התפריט, המבוסס על פילוסופיית farm-to-table, כולל נוכחות רחבה של ירקות ופירות, עם מגוון אפשרויות צמחוניות, ומתעדכן מדי יום בהתאם לזמינות חומרי הגלם הטריים. המטבח שם דגש מיוחד על תוצרת מקומית, מתוך מחויבות מוצהרת לעשייה ישראלית ולאחריות סביבתית.

הצוות

המסעדה פועלת בהובלת השף טל פייגנבאום, העומד בראש מטבח פתוח ועדכני. הצוות כולל בעלי תפקידים כגון איתי בוקסנבאום (מנכ"ל), אסף פישר (מנהל תפעול), עופרי רהב (שף קונדיטורית), אור וייצן (מנהל מטבח), ניצן גרנות (סומלייה), שלמה אזולאי (מנהל רכש חקלאות מקומית), יונתן שלין (מנהל מסעדה וקשרי לקוחות), ג'פרי נילסן (מנהל מכירות אירועים), עומר גבריאלי (מנהל מלצרים), לוטי (מנהלת משמרת), רן שוסט (מנהל משמרת), שגיא שקד (מנהל מסעדה) וטל פייגנבאום (שף).

חללים ושירותים

במקום קיים חלל בשם Le;Mata, חצר או מרפסת, וחדר פרטי לאירועים. ההיצע כולל תפריטי צהריים (א'–ה'), ערב, בראנץ' שישי ושבת, תפריט צהריים של שבת, קינוחים ותפריט יינות. המסעדה מציעה חניה וגיפט קארד. המידע באתר מציין כי Claro פתוחה לקהל בשעות הבאות: א'–ה' 12:00–15:45 ו-18:00–22:15; שישי בראנץ' 9:00–14:30 וערב 18:00–22:15; שבת בראנץ' 9:00–12:00, צהריים 13:30–16:00 וערב 18:00–22:15. האתר מציין כי אין עסקיות בשבת.

יצירת קשר והזמנות

המסעדה מקבלת הזמנות שולחן ועומדת לרשותה טופס יצירת קשר באתר. הכתובת היא רח' דוד אלעזר 30 (פינת רח' הארבעה 23), תל אביב.

מיקום ויצירת קשר

רח' דוד אלעזר 30 (פינת רח' הארבעה 23), תל אביב · טלפון: 03-6017777 · דוא"ל: info@clarotlv.com · שעות פתיחה: א'–ה': 12:00–15:45 ו-18:00–22:15; שישי: בראנץ' 9:00–14:30 וערב 18:00–22:15; שבת: בראנץ' 9:00–12:00, צהריים 13:30–16:00 וערב 18:00–22:15. ללא עסקיות בשבת.