Restaurant Guy Savoy

Restaurante Guy Savoy: alta cocina francesa en el Quai de Conti

El Restaurant Guy Savoy es un establecimiento gastronómico situado en el número 11 del Quai de Conti, en el distrito 6 de París, Francia. Su propuesta se centra en la cocina francesa de autor, con una carta que evoluciona y que incluye clásicos reinterpretados. El restaurante cuenta con una estrella Michelin y ha sido reconocido como mejor restaurante del mundo en 2026 por noveno año consecutivo, según su propia presentación. Además, su chef, Guy Savoy, es miembro de la Académie Gault&Millau y ha ingresado en la Académie des beaux-arts.

Menús y carta

La oferta gastronómica se articula en torno a una carta fija y varios menús degustación. La carta se organiza en entrantes fríos y calientes, pescados y mariscos, carnes, aves y casquería, y postres. Entre los platos destacados que aparecen en el sitio figuran la sopa de alcachofa con trufa negra y brioche hojaldrado con setas y trufas, el atún rojo del Mediterráneo con caviar y pequeño guiso bretón, el foie gras de pato a la cera de abeja con azafrán y tomillo, el rodaballo con gnocchis de Léonie, la pintada de corral pochada y asada, los callos de ternera, la paloma al horno con grosellas, y postres como el milhojas abierto de vainilla de Tahití, el carrito de helados y sorbetes, y el chocolate puro. Los precios de los platos principales oscilan entre 130 € y 220 €, y los postres tienen un precio de 58 €.

El restaurante ofrece dos menús degustación: el menú "Couleurs, Textures et Saveurs", servido para todos los comensales, con un precio de 760 € por persona (sin bebida), y el menú "Ne cherchez pas midi à 14h00", disponible únicamente en el almuerzo, que consta de siete servicios y tiene un precio de 295 € sin bebida o 410 € con cuatro copas de vino. La carta está disponible en inglés, coreano, japonés, chino y ruso.

Espacios y privatización

El restaurante cuenta con seis salones de diferentes volúmenes, cada uno con nombre propio: "Belles Bacchantes", "Vert Galant", "Bibliothèque", "Bouquinistes", "Scènes de Paris" y "Académicien". Estos espacios permiten la privatización tanto de los salones como del restaurante completo, incluso los domingos, lunes y martes. Para solicitar información sobre privatizaciones, el sitio indica que se puede contactar con Christophe Leboursier y su equipo.

Horario y normas de acceso

El restaurante abre de miércoles a sábado. El servicio de almuerzo es de 12:00 a 13:30 y el de cena de 19:00 a 22:00. Se exige el uso de chaqueta para los hombres. El establecimiento dispone de servicio de aparcacoches, aire acondicionado y acceso adaptado. Se puede llegar en metro (Pont Neuf, línea 7) o en autobús (líneas 27, 24, 58 y 70), y hay aparcamientos públicos en 27 rue Mazarine y Quai des Orfèvres.

Otras actividades y publicaciones

Además del restaurante principal, Guy Savoy cuenta con otras casas: Atelier Maître Albert y Guy Savoy Las Vegas. El chef ha publicado libros como "Le geste et la manière, vive la gastronomie française", y el sitio menciona su discurso de ingreso en la Académie des beaux-arts. También se ofrecen cofres regalo gastronómicos y una e-boutique con productos como regalos.

Ubicación y contacto

11, quai de Conti 75006 PARIS · Teléfono: +33 (0)1 43 80 40 61 · Correo: reserv@guysavoy.com · Horario: Miércoles a sábado: almuerzo de 12:00 a 13:30, cena de 19:00 a 22:00.