Restaurant Guy Savoy

Restaurant Guy Savoy : haute cuisine française sur le quai de Conti

Le Restaurant Guy Savoy est un établissement gastronomique situé au 11, quai de Conti, dans le 6e arrondissement de Paris, en France. Son offre est centrée sur la cuisine française d'auteur, avec une carte qui évolue et qui inclut des classiques réinterprétés. Le restaurant détient une étoile Michelin et a été reconnu meilleur restaurant du monde en 2026 pour la neuvième année consécutive, selon sa propre présentation. De plus, son chef, Guy Savoy, est membre de l'Académie Gault&Millau et a été élu à l'Académie des beaux-arts.

Menus et carte

L'offre gastronomique s'articule autour d'une carte fixe et de plusieurs menus dégustation. La carte est organisée en entrées froides et chaudes, poissons et crustacés, viandes, volailles et abats, et desserts. Parmi les plats phares figurant sur le site, on trouve la soupe d'artichaut à la truffe noire et brioche feuilletée aux champignons et truffes, le thon rouge de Méditerranée au caviar et petit ragoût breton, le foie gras de canard à la cire d'abeille avec safran et thym, le saint-pierre avec gnocchis de Léonie, la pintade fermière pochée et rôtie, les ris de veau, le pigeon au four avec cassis, et des desserts comme le mille-feuille ouvert à la vanille de Tahiti, le chariot de glaces et sorbets, et le chocolat pur. Les prix des plats principaux varient entre 130 € et 220 €, et les desserts sont à 58 €.

Le restaurant propose deux menus dégustation : le menu « Couleurs, Textures et Saveurs », servi pour tous les convives, au prix de 760 € par personne (hors boisson), et le menu « Ne cherchez pas midi à 14h00 », disponible uniquement au déjeuner, composé de sept services et au prix de 295 € sans boisson ou 410 € avec quatre verres de vin. La carte est disponible en anglais, coréen, japonais, chinois et russe.

Espaces et privatisation

Le restaurant dispose de six salons de différents volumes, chacun avec un nom propre : « Belles Bacchantes », « Vert Galant », « Bibliothèque », « Bouquinistes », « Scènes de Paris » et « Académicien ». Ces espaces permettent la privatisation des salons comme du restaurant entier, y compris les dimanches, lundis et mardis. Pour demander des informations sur les privatisations, le site indique que l'on peut contacter Christophe Leboursier et son équipe.

Horaires et conditions d'accès

Le restaurant ouvre du mercredi au samedi. Le service du déjeuner est de 12h00 à 13h30 et celui du dîner de 19h00 à 22h00. Le port de la veste est exigé pour les hommes. L'établissement dispose d'un service de voiturier, de la climatisation et d'un accès adapté. On peut y accéder en métro (Pont Neuf, ligne 7) ou en bus (lignes 27, 24, 58 et 70), et il y a des parkings publics au 27 rue Mazarine et quai des Orfèvres.

Autres activités et publications

Outre le restaurant principal, Guy Savoy compte d'autres maisons : Atelier Maître Albert et Guy Savoy Las Vegas. Le chef a publié des livres comme « Le geste et la manière, vive la gastronomie française », et le site mentionne son discours de réception à l'Académie des beaux-arts. Des coffrets cadeaux gastronomiques et une e-boutique avec des produits tels que des cadeaux sont également proposés.

Localisation et contact

11, quai de Conti 75006 PARIS · Téléphone : +33 (0)1 43 80 40 61 · E-mail : reserv@guysavoy.com · Horaires : Du mercredi au samedi : déjeuner de 12h00 à 13h30, dîner de 19h00 à 22h00.