Mirazur

Mirazur, alta cocina con vistas al Mediterráneo en Menton

Mirazur es un restaurante con tres estrellas Michelin situado en Menton, al pie de los Alpes y frente al mar Mediterráneo, con vistas a la Riviera. El establecimiento fue elegido «Mejor Restaurante del Mundo» según su propia presentación y se define como un ecosistema en armonía con la naturaleza.

El chef Mauro Colagreco, propietario y fundador, propone una cocina delicada y singular que trabaja «de la semilla al plato», con una aproximación basada en colores y texturas y guiada por los cinco hectáreas de jardines en biodinamia y permacultura del restaurante.

Mauro Colagreco, chef y fundador

Colagreco es descrito como un chef comprometido que sitúa el medio ambiente en el centro de su cocina. Pionero de la gastronomía circular, fue el primer chef nombrado Embajador de Buena Voluntad ante la UNESCO y defiende los productos locales y de temporada. Junto a su restaurante ha obtenido las certificaciones Plastic Free y B Corp. Su cocina se expresa actualmente en una treintena de restaurantes en todo el mundo.

Jardines, filosofía y espacios del restaurante

La propuesta gastronómica se articula en torno a los jardines del restaurante, su filosofía, la gastronomía, los menús, la sommellerie y los distintos espacios del local. El sitio también anuncia la próxima apertura de un hotel, bajo el epígrafe «Coming soon».

Experiencias y eventos

Mirazur organiza experiencias y citas a lo largo del año. Entre ellas figuran las «Rencontres Omakase», encuentros gastronómicos ideados en torno al universo del chef japonés Yasunari Okazaki y del maestro sushi Hiroshi Karashima, y las «Rencontres Alumni – 20 ans», que reúnen a antiguos chefs del restaurante para cuatro veladas de excepción en el marco del vigésimo aniversario.

El restaurante también cuenta con una tienda y una newsletter con acceso anticipado a las reservas. El sitio indicaba fechas concretas de apertura de reservas: para diciembre de 2026, el lunes 3 de agosto a las 9:00 CET; para enero de 2027, el lunes 7 de septiembre a las 9:00 CET; y para febrero de 2027, el lunes 5 de octubre a las 9:00 CET.

Otras direcciones del grupo en Menton

Además del restaurante, el grupo gestiona otras direcciones en Menton: La Pecoranegra, Mitron Bakery, Casa Fuego y un segundo Mitron Bakery en el Mercado Municipal. El sitio también menciona la apertura de Dior Saint-Tropez by Mauro Colagreco.

Actualidad y compromisos

Las noticias recogidas en el sitio abordan la celebración del vigésimo aniversario de Mirazur, la permacultura, la contaminación por plásticos y microplásticos, y la cebolla rosa de Menton. La empresa mantiene una sección de compromisos, otra dedicada al chef y su equipo, y un área de I+D.

Sedes y locales

Local principal: 30, avenue Aristide Briand, 06500 Menton · Teléfono: +33 (0)4 92 41 86 86

Local La Pecoranegra: Quai Gordon Bennet

Local Mitron Bakery: 8 rue Piéta

Local Casa Fuego: 80 bis boulevard de Garavan

Local Mitron Bakery Marché: Halles Municipales, Rue Pélisson