Mirazur

Mirazur, haute cuisine avec vue sur la Méditerranée à Menton

Mirazur est un restaurant trois étoiles Michelin situé à Menton, au pied des Alpes et face à la mer Méditerranée, avec vue sur la Riviera. L'établissement a été élu « Meilleur Restaurant du Monde » selon sa propre présentation et se définit comme un écosystème en harmonie avec la nature.

Le chef Mauro Colagreco, propriétaire et fondateur, propose une cuisine délicate et singulière qui travaille « de la graine à l'assiette », avec une approche basée sur les couleurs et les textures et guidée par les cinq hectares de jardins en biodynamie et permaculture du restaurant.

Mauro Colagreco, chef et fondateur

Colagreco est décrit comme un chef engagé qui place l'environnement au cœur de sa cuisine. Pionnier de la gastronomie circulaire, il a été le premier chef nommé Ambassadeur de bonne volonté auprès de l'UNESCO et défend les produits locaux et de saison. Avec son restaurant, il a obtenu les certifications Plastic Free et B Corp. Sa cuisine s'exprime aujourd'hui dans une trentaine de restaurants à travers le monde.

Jardins, philosophie et espaces du restaurant

La proposition gastronomique s'articule autour des jardins du restaurant, de sa philosophie, de la gastronomie, des menus, de la sommellerie et des différents espaces du lieu. Le site annonce également la prochaine ouverture d'un hôtel, sous la rubrique « Coming soon ».

Expériences et événements

Mirazur organise des expériences et des rendez-vous tout au long de l'année. Parmi ceux-ci figurent les « Rencontres Omakase », des rencontres gastronomiques imaginées autour de l'univers du chef japonais Yasunari Okazaki et du maître sushi Hiroshi Karashima, et les « Rencontres Alumni – 20 ans », qui réunissent les anciens chefs du restaurant pour quatre soirées d'exception dans le cadre du vingtième anniversaire.

Le restaurant dispose également d'une boutique et d'une newsletter avec accès anticipé aux réservations. Le site indiquait des dates concrètes d'ouverture des réservations : pour décembre 2026, le lundi 3 août à 9h00 CET ; pour janvier 2027, le lundi 7 septembre à 9h00 CET ; et pour février 2027, le lundi 5 octobre à 9h00 CET.

Autres adresses du groupe à Menton

Outre le restaurant, le groupe gère d'autres adresses à Menton : La Pecoranegra, Mitron Bakery, Casa Fuego et un second Mitron Bakery au Marché Municipal. Le site mentionne également l'ouverture de Dior Saint-Tropez by Mauro Colagreco.

Actualités et engagements

Les actualités recueillies sur le site abordent la célébration du vingtième anniversaire de Mirazur, la permaculture, la pollution par les plastiques et microplastiques, et l'oignon rose de Menton. L'entreprise dispose d'une section engagements, d'une autre dédiée au chef et à son équipe, et d'un espace R&D.

Sièges et locaux

Local principal : 30, avenue Aristide Briand, 06500 Menton · Téléphone : +33 (0)4 92 41 86 86

Local La Pecoranegra : Quai Gordon Bennet

Local Mitron Bakery : 8 rue Piéta

Local Casa Fuego : 80 bis boulevard de Garavan

Local Mitron Bakery Marché : Halles Municipales, Rue Pélisson