Auberge du Vertmont
Auberge-restaurante en Boeschepe (Francia) dirigida por el chef Florent Ladeyn, con cocina de temporada, menús fijos y habitaciones de huéspedes con mesa reservada para la cena.
Auberge du Vertmont, cocina de temporada en Boeschepe
La Auberge du Vertmont es un establecimiento de restauración y alojamiento situado en Boeschepe, en el norte de Francia, asociado al chef Florent Ladeyn. Su propuesta se articula en torno a una cocina que sigue el ritmo de las estaciones y de los productores del entorno, con menús fijos que se renuevan según el producto disponible.
Menús y experiencia gastronómica
La carta se organiza en dos fórmulas principales. La "Petite balade" tiene un precio de 50 € y solo está disponible en el servicio del mediodía; incluye un acuerdo de bebidas por 30 € o, sin alcohol, por 25 €. La "Expérience totale" cuesta 80 € y se ofrece también por la noche; su acuerdo de bebidas tiene un precio de 45 € y, sin alcohol, de 35 €. Además, el establecimiento ofrece una propuesta llamada L'Estaminot por 15 €, compuesta por huevo pasado por agua con mouillette de mantequilla, croqueta de haddock o de pollo con maroilles y brioche perdida con helado de leche y caramelo.
Los menús son cerrados y no se adaptan a alergias o intolerancias alimentarias salvo que estas se comuniquen obligatoriamente en el momento de la reserva. Sin ese aviso previo, el establecimiento no puede modificar el menú.
Reservas y funcionamiento del servicio
Las reservas de mesa se abren por periodos de sesenta días. El aperitivo puede tomarse en la terraza, si el tiempo lo permite, únicamente entre las 12:00 y las 12:30 o entre las 19:00 y las 19:30. El restaurante abre de martes a sábado. El establecimiento permanece cerrado del 20 de diciembre de 2026 al 4 de enero de 2027, ambas fechas incluidas.
Alojamiento en habitaciones de huéspedes
El alojamiento dispone de habitaciones de huéspedes cuya reserva incluye automáticamente una mesa para la cena. Por la noche solo se ofrece la fórmula "Expérience totale". Las reservas de habitaciones se abren cada dos meses, el día 1 de cada mes a partir de las 9:30. Las habitaciones están disponibles a partir de las 16:30 y la acogida en el restaurante se realiza entre las 19:00 y las 20:00. No se admiten perros en las habitaciones. Los poseedores de bonos regalo "Petite ballade" pueden utilizarlos igualmente como deducción en la cuenta, por el valor inicial del bono.
Tarjetas regalo
El establecimiento comercializa tarjetas regalo a través de su web. El pago es seguro y la tarjeta se recibe directamente por correo electrónico, lista para imprimir y regalar.
Contacto y equipo
La dirección de contacto general es info@vertmont.fr. Para quienes deseen incorporarse al equipo, la dirección habilitada es job@vertmont.fr. El establecimiento se encuentra en 1318 rue du Mont Noir, 59299 Boeschepe.
Ubicación y contacto
1318 rue du Mont Noir 59299 Boeschepe · Correo: info@vertmont.fr
Cocina de temporada con menús fijos