Assiette Champenoise

Assiette Champenoise, haute cuisine et hôtel cinq étoiles en Champagne

Assiette Champenoise est une maison familiale située à Tinqueux, près de Reims, au cœur de la région de la Champagne. Elle réunit un restaurant trois étoiles Michelin et un hôtel cinq étoiles. La direction combine le travail du chef Arnaud Lallement en cuisine, celui de son épouse Magali en salle et celui de sa sœur Mélanie comme directrice de l'hôtel, avec l'objectif déclaré de perpétuer la tradition familiale d'hospitalité.

La cuisine d'Arnaud Lallement

Le chef Arnaud Lallement place l'authenticité et l'émotion au cœur de sa proposition culinaire. Sa cuisine se caractérise, selon la présentation de la maison elle-même, par une maîtrise précise de l'acidité équilibrée et par la douceur de ses produits, avec une interprétation des saveurs de sa région natale, la Champagne. Le restaurant allie excellence culinaire, service raffiné et cadre élégant, dans une approche qui fusionne tradition et innovation.

La carte comprend des plats signature et des menus, et la maison travaille avec des producteurs sélectionnés — éleveurs, pêcheurs, maraîchers et viticulteurs — avec lesquels elle partage, selon les mots du chef, la même passion pour les produits de grande qualité.

Menus pour les jeunes

Le site annonce une offre de menus jeunes pour la saison 2026/2027, avec des réservations qui ouvrent le mardi 29 septembre à 8h00. La réservation se fait uniquement par téléphone. Le menu est au prix de 200 € par personne, boissons comprises, et est réservé aux jeunes jusqu'à 33 ans inclus. Il est proposé certains dimanches soir, lundis midi et soir, et jeudis midi et soir, sur la période du dimanche 15 novembre au jeudi 28 janvier. Les tables sont exclusivement pour 2 ou 4 personnes.

Hébergement et équipements de l'hôtel

L'établissement dispose de chambres et suites, piscine, service de petits déjeuners et salons, ainsi que de services et équipements pour les hôtes. La maison se présente comme un hôtel cinq étoiles intégré à l'environnement de la Champagne.

Bar, terrasse et espaces extérieurs

Le restaurant dispose de plusieurs espaces pour l'apéritif avant ou après le repas, dont un bar intérieur, une terrasse et une cave à cigare (humidificateur de cigares). La propriété comprend également un parc avec potager, serre et ruches, en ligne avec l'engagement du chef en faveur d'une cuisine responsable et de l'écoresponsabilité.

Environnement et expériences en Champagne

La maison propose des expériences liées au territoire, comme l'œnotourisme, la visite de maisons de champagne et la participation à des événements locaux. Le chef est présenté comme ambassadeur de la Champagne.

Parcours

Le site met en avant 50 ans d'histoire de la maison, présentée comme une entreprise familiale avec un esprit qui lui est propre.

Localisation et contact

40, avenue Paul Vaillant Couturier 51430 Tinqueux · Téléphone : +33 (0) 3 26 84 64 64 · E-mail : infos@assiettechampenoise.com