Le Chambard

Le Chambard, hôtel et restaurants à Kaysersberg, en Alsace

Le Chambard est un établissement cinq étoiles Relais & Châteaux situé à Kaysersberg, au cœur du vignoble alsacien. Il occupe une ancienne demeure du XVIIIe siècle et réunit dans un même ensemble un hôtel cinq étoiles avec une Clef Michelin, le restaurant gastronomique La Table d'Olivier Nasti — deux étoiles Michelin — et une Winstub traditionnelle. Le projet est porté par Olivier et Patricia Nasti, qui présentent la maison comme une affaire de prestige à l'esprit familial.

La Table d'Olivier Nasti et la Winstub

L'offre gastronomique s'articule autour de deux espaces. À La Table d'Olivier Nasti, le chef Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe élaborent une cuisine que la maison décrit comme moderne et traditionnelle à la fois, inspirée par les contrastes de l'Alsace et appuyée sur des produits locaux. Le restaurant a obtenu une première étoile Michelin en 2005 et une seconde en 2014. Les accords de vins sont assurés par le sommelier Jean-Baptiste Klein.

La Winstub, attenante au restaurant gastronomique, propose une cuisine alsacienne plus traditionnelle dans une ambiance de brasserie, avec des plats et une décoration liés à la région. L'établissement dispose également du Salon, du Marius Bar et d'un service de tea time.

Hébergement et spa

L'hôtel dispose de 33 chambres, dont quatre suites junior et cinq suites. La maison présente ces espaces comme adaptables à différents séjours : escapades en couple, voyages en famille ou soirées professionnelles. Le spa s'étend sur 200 m² et comprend une piscine à débordement, un sauna, un bain à remous, un hammam et des salles de soins avec une large gamme de solutions de beauté et de bien-être. La décoration combine couleurs vives, matériaux nobles, pièces contemporaines et objets d'art et antiquités sélectionnés par la famille Nasti.

Boutiques et événements

L'établissement compte deux commerces propres : la Boulangerie Levain et la Chocolaterie Skulptur. Il organise en outre des événements gastronomiques, parmi lesquels le Festival de la Chasse, dont la quatrième édition est annoncée du 12 octobre au 17 novembre 2026 avec une programmation dédiée à la chasse, au produit de proximité et au savoir-faire alsacien, et le Championnat du Monde de la Tourte. Il propose également des espaces pour réunions et réceptions, ainsi que des coffrets cadeaux.

Équipe et gestion

Patricia Nasti se charge de l'accueil et du service, que la maison décrit comme attentif et sans rigidité. Clara, fille du couple, est à la tête des ressources humaines de la Maison. L'entreprise déclare parmi ses objectifs perpétuer l'art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne à Kaysersberg.

Avis sur le spa

Le site indiquait que le spa fera l'objet d'une rénovation complète et restera exceptionnellement fermé du 1er janvier au 31 mai 2027.

Localisation et contact

9-13 rue du Général de Gaulle 68240 Kaysersberg · Téléphone : +33 3 89 47 10 17 · Courriel : info@lechambard.fr