Quince Restaurant
Restaurante de alta cocina en Jackson Square, San Francisco, fundado en 2003 por Lindsay y el chef Michael Tusk, con menús degustación de cocina californiana contemporánea de influencia italiana.
Quince, cocina californiana contemporánea en Jackson Square
Quince es un restaurante de alta cocina situado en el histórico barrio de Jackson Square, en San Francisco. Fue fundado en 2003 por Lindsay y el chef Michael Tusk y, según su propia presentación, ha recibido reconocimientos. El local fue sometido recientemente a una renovación y rediseño que se prolongó durante un año.
Su propuesta se define como cocina californiana contemporánea con influencias italianas, articulada en menús degustación que cambian cada noche.
Menús y espacios
El Menú Gastronomy, una experiencia degustación compuesta cada noche por el chef Michael Tusk, se sirve exclusivamente en el comedor principal y se presenta como la experiencia definitiva de la casa.
En el bar y salón, denominado Bolinas Bar, los comensales pueden optar al menú California Coast & Valleys, una propuesta de cuatro platos concebida como celebración del terroir del estado, acompañada de una selección de cócteles y vinos. El acceso a este espacio es por orden de llegada, salvo para quienes reservan el menú California Coast & Valleys, que requiere reserva previa.
Además, cada viernes y sábado se ofrece un menú de almuerzo de cuatro platos, descrito como una pausa elegante a mediodía.
Relación con Fresh Run Farm
La cocina del restaurante se apoya en una colaboración singular con Fresh Run Farm: el chef Michael Tusk y Peter Martinelli planifican los cultivos cada temporada en el microclima particular de Bolinas. Esa relación con la granja se refleja en los menús y en la propuesta del Bolinas Bar, presentada como un homenaje a la granja y una exploración culinaria del territorio californiano.
Filosofía de cocina
Con una carta en constante cambio, Quince refleja la pasión del chef Michael Tusk por la cocina y su búsqueda de ingredientes de la máxima calidad.
Servicios y actividades complementarias
El restaurante contempla reservas, almuerzos, eventos próximos, comedor privado, la granja Fresh Run Farm, una tienda y la línea Quince at Home, además de información de prensa y contacto.
Ubicación y contacto
470 Pacific Avenue, San Francisco · Teléfono: 415.775.8500 · Correo: info@quincerestaurant.com · Horario: Martes a sábado; comedor principal de 5:00 pm a 8:00 pm; almuerzo viernes y sábados de 11:30 am a 1:00 pm
Alta cocina californiana contemporánea con influencia italiana