Le Pavillon

Le Pavillon, alta cocina de productos del mar en One Vanderbilt

Le Pavillon es un restaurante de alta cocina situado en el rascacielos One Vanderbilt, en Manhattan (Nueva York). Su propuesta se articula en torno a los productos del mar y los vegetales, con una marcada influencia de la tradición culinaria francesa y del legado gastronómico neoyorquino. El establecimiento forma parte del grupo de restaurantes del chef Daniel Boulud.

Identidad culinaria y enfoque de temporada

La cocina de Le Pavillon se guía por principios de naturaleza, abundancia y estacionalidad, con atención a los pescadores y agricultores del noreste. El chef ejecutivo Will Nacev presenta un menú innovador que pone el foco en los productos del mar y los vegetales, rindiendo homenaje a la tradición francesa y a la herencia culinaria de Nueva York. La chef ejecutiva de pastelería es Yohko Ogata.

El chef Daniel Boulud

Daniel Boulud, nacido en Lyon (Francia), reside en Nueva York desde 1982 y está considerado una de las principales autoridades culinarias de Estados Unidos y uno de los chefs más reconocidos de la ciudad. Es conocido por su restaurante Daniel, en el Upper East Side de Manhattan, y ha desarrollado su cocina y expandido su actividad por Estados Unidos, así como por Toronto, Montreal, Bahamas, Singapur, Hong Kong, Dubái y Riad. Su enfoque culinario se mantiene contemporáneo sin renunciar a la tradición francesa y a su trayectoria como chef en Nueva York.

El espacio en One Vanderbilt

El restaurante ocupa un espacio diseñado por Isay Weinfeld que combina jardines frondosos y altos olivos integrados en el comedor, con techos elevados, y busca evocar una sensación de esplendor natural y serenidad. La entrada se encuentra en One Vanderbilt Plaza, en el lado norte de la calle 42.

Experiencias y eventos privados

Le Pavillon ofrece experiencias gastronómicas puntuales, cuya programación puede consultarse en su web. También dispone de espacios elegantes para eventos privados, desde reuniones íntimas hasta celebraciones de mayor tamaño, con opciones para distintos tamaños de grupo y menús y ofertas de vinos adaptables a cada ocasión.

Servicio y horarios

El restaurante sirve almuerzo de lunes a viernes, de 11:30 a 14:00, y cena de lunes a sábado, de 17:00 a 21:30. El bar y lounge abre de lunes a viernes de 11:30 a 21:30 y los sábados de 17:00 a 21:30. Se recomienda vestimenta business casual; no se permite ropa deportiva o de ocio, ni pantalones cortos o sandalias para los caballeros en el comedor. Tampoco se admiten cochecitos de bebé en el restaurante.

Ubicación y contacto

One Vanderbilt Ave, New York, NY 10017 · Teléfono: 212.662.1000 · Correo: info@lepavillonnyc.com · Horario: Almuerzo: lunes a viernes, 11:30 AM – 2:00 PM. Cena: lunes a sábado, 5:00 PM – 9:30 PM. Bar y lounge: lunes a viernes, 11:30 AM – 9:30 PM; sábado, 5:00 PM – 9:30 PM.