Aliada

Aliada sirve cocina griega y chipriota en Astoria desde 2002, con un lugar destacado para los pequeños platos compartidos. El restaurante presenta los mezedes como el centro de su propuesta, junto con pescados y mariscos locales e importados. Su carácter aparece con mayor claridad al mirar más allá de la ensalada griega o el pescado a la parrilla: los embutidos chipriotas, las hojas de parra rellenas y las preparaciones de halloumi hacen la carta más específica. La comida puede organizarse alrededor de esos platos o de los menús de meze de carne y pescado, que requieren un mínimo de dos comensales.

Las koupepia son hojas de parra rellenas de cerdo, arroz y hierbas, servidas en un caldo de tomate y limón. Las shieftalia reúnen cerdo picado, cebolla, hierbas y especias en un embutido envuelto en una fina membrana de grasa y cocinado al fuego. El halloumi aparece a la parrilla, pero también dentro de masa filo horneada, con sésamo, miel, mermelada de higo y tomillo. Son buenas puertas de entrada para quien conoce el feta y las brochetas griegas y quiere acercarse a la vertiente chipriota. Una pasta horneada con carne, halloumi y bechamel ofrece un plato principal en esa misma dirección.

La parte marinera incluye lubina mediterránea o dorada entera a la parrilla, pulpo con alcaparras y vinagreta de orégano y una parrillada de pescados y mariscos. Las verduras tienen opciones propias: la coliflor asada combina tomate, aceitunas y tahini, con semillas de granada y feta. Puede acompañar un pescado o sumarse a un comienzo de verduras y queso antes de elegir una carne.

Aliada tiene especial sentido cuando compartir forma parte de la ocasión y el grupo quiere conocer distintas expresiones de esta cocina. El formato meze plantea esa decisión desde el principio; los platos individuales dejan más libertad a cada persona. En ambos casos conviene dar espacio a las especialidades chipriotas, que explican mejor por qué elegir esta cocina en particular. La amplitud de la carta permite acomodar gustos distintos, mientras sus detalles regionales mantienen una identidad reconocible.

Fuentes: Aliada: restaurante y enlaces oficiales · Aliada: historia y propuesta chipriota · Aliada: carta y formatos de meze · Aliada: contacto y horario · Aliada: ficha en Google Maps