Saddle Madrid

Saddle Madrid, cocina de temporada con estrella Michelin en el centro de Madrid

Saddle Madrid es un restaurante y bar situado en la capital de España, galardonado con una estrella Michelin y dos Soles Repsol. Abrió sus puertas con el objetivo declarado de convertirse en un clásico contemporáneo de la restauración. Ocupa el mismo emplazamiento del histórico restaurante «Jockey», del que rescató parte de su legado.

Dos plantas y cinco espacios diferenciados

El local se distribuye en dos plantas. En la planta baja se encuentran el bar, centrado en la coctelería, y la sala principal del restaurante. La planta superior está ocupada íntegramente por cinco reservados, a los que se accede mediante escaleras o ascensor que garantizan la privacidad. La empresa señala que es el único restaurante en Madrid con una planta entera dedicada a reservados independientes, con capacidad para grupos de 2 a 20 personas.

Una carta a la carta con raíces clásicas

La propuesta culinaria de Saddle se apoya en el respeto por los productos de temporada y sus productores, y en la combinación de técnicas clásicas y contemporáneas. El restaurante recupera recetas clásicas e incorpora guiños a la nouvelle cuisine y a grandes chefs de antaño. Frente a la tendencia de los grandes restaurantes españoles desde los años 2000 hacia el menú degustación, Saddle apuesta por la carta: el cliente puede componer su propio menú de 4 o 5 pases eligiendo medias raciones. La carta se actualiza una o dos veces por estación y siempre incluye platos fuera de carta para aprovechar el producto en su mejor momento.

Bar Saddle: coctelería y destilados

El Bar Saddle es un espacio informal pero sofisticado que combina tradición y técnicas modernas en torno a la hospitalidad. Su carta de cócteles evoluciona a lo largo del año con clásicos reinterpretados y una filosofía de «menos es más», priorizando el sabor. El bar cuenta con una de las cartas de destilados más extensas del centro de España, según la propia empresa, e incluye cafés y tés de especialidad. No requiere reserva previa.

Reservados y eventos

Los cinco reservados de la planta superior están pensados para almuerzos, cenas, presentaciones o reuniones que requieran exclusividad. El restaurante ofrece menús específicos para grupos y dispone de un correo de contacto para eventos. También comercializa experiencias Saddle como regalo y un servicio de «Saddle en Casa».

Horarios y contacto

El restaurante atiende de lunes a sábado en dos turnos: de 13:30 a 15:00 y de 20:00 a 22:00. El Bar Saddle abre de lunes a sábado de 13:30 a 00:30. Los domingos permanece cerrado. La dirección es Calle Amador de los Ríos nº 6, 28010 Madrid, España. El teléfono de contacto es 912 16 39 36 y el correo de reservas es reservas@saddle-madrid.com; para eventos, eventos@saddle-madrid.com. El restaurante no dispone de servicio de aparcacoches, aunque indica varios parkings cercanos: Fernando El Santo 11, Serrano 41, Almagro 15 y Plaza de Colón.

Ubicación y contacto

Teléfono: +34 912 16 39 36 · Correo: reservas@saddle-madrid.com · Horario: Restaurante: Lun-Sáb: 13:30-15:00 y 20:00-22:00. Saddle Bar: Lun-Sáb: 13:30-00:30. Domingo: Cerrado.