Maca de Castro

Maca de Castro, cocina mallorquina contemporánea en el Puerto de Alcúdia

Maca de Castro es una chef mallorquina al frente de un restaurante en el Puerto de Alcúdia, en Mallorca. Su propuesta se articula en torno a la cocina creativa y mediterránea, con una interpretación contemporánea y audaz del recetario insular. El establecimiento forma parte del Grupo DCastro, grupo gastronómico desde el que se proyectan los sabores isleños, el producto local y la tradición culinaria de la isla.

Producto local y huerta propia en Sa Pobla

La cocina se apoya en ingredientes de proximidad y en una búsqueda de productores y materias primas de Mallorca que la chef venía realizando antes de que la tendencia por lo local se generalizara. Entre los elementos que el propio restaurante destaca figuran el caproig, el marisco fresco, la leche de yegua y las verduras cultivadas en su huerto de Sa Pobla. La autosuficiencia se plantea como sistema de trabajo y como vínculo entre el equipo y el origen de lo que se sirve.

Platos y estilo

Los platos se presentan como una celebración del carácter distintivo de Mallorca, con una puesta en escena contemporánea. La propuesta se enmarca en las categorías de cocina creativa, mallorquina y mediterránea, y se apoya en el respeto por la tierra como eje declarado del proyecto.

Sala, vinos y maridaje

El espacio de sala se concibe como un entorno cuidado en el que tienen presencia referencias a los viñedos de la isla y a la crianza en barrica. El restaurante presta atención al maridaje y reúne vinos de procedencia internacional junto a otros con historias singulares, con el objetivo de acompañar los platos según los gustos del comensal.

Una experiencia sin música de fondo

La experiencia gastronómica se describe como un espacio ajeno a las modas, en el que el silencio y la ausencia de música de fondo funcionan como lienzo en blanco para la cocina. La chef se presenta como artesana y autora que compone con sabores, en una propuesta que el restaurante sitúa al margen de etiquetas.

Ubicación y contacto

Carrer de Juno s/n, 07400 Alcúdia, Mallorca, Illes Balears · Teléfono: +34 971 89 23 91 · Correo: info@macadecastro.com · Horario: Miércoles, jueves, viernes, sábado y domingo: 19:00-21:30