Syttende

Syttende, cocina de temporada en la planta 17 de Sønderborg

Syttende es un restaurante que forma parte del Alsik Hotel & Spa y opera en la planta 17 de dicho establecimiento, en Sønderborg (Dinamarca). Su propuesta gastronómica se articula en torno a ingredientes seleccionados y a un menú que cambia según la temporada. El restaurante describe su enfoque como una conexión entre el paisaje de Jutlandia del Sur y la mesa: productos procedentes de huertos y despensas locales, con vistas sobre el entorno.

Una cocina ligada al territorio de Jutlandia del Sur

La filosofía de Syttende se apoya en la idea de que cada ingrediente es elegido con cuidado y que la oferta culinaria varía a lo largo del año. El restaurante sitúa su origen en el paisaje del sur de Jutlandia, desde el mar abierto y las marismas salinas del oeste hasta los fiordos, valles y tierras fértiles del este, una región que, según su relato, ha sido autosuficiente durante siglos. La cocina se presenta como el lugar donde se materializa esa conexión con el producto.

El chef Peter Rødsgaard

Peter Rødsgaard es el cocinero al frente de Syttende. La empresa destaca su vínculo con los ingredientes, su estética creativa y su atención al detalle como elementos que definen la esencia del restaurante. Su figura se presenta como uno de los pilares de la experiencia gastronómica del establecimiento.

Una carta de vinos en evolución

Syttende mantiene una selección de vinos que renueva de forma continua. La carta combina productores innovadores con casas clásicas y tradiciones consolidadas. El restaurante indica que selecciona vinos de todo el mundo y de diversas variedades de uva, elaborados por enólogos que comparten su interés por la materia prima y la artesanía. La oferta vinícola se presenta como un complemento de la propuesta gastronómica.

Experiencias para grupos y estancias con spa

El restaurante ofrece la posibilidad de disfrutar de una experiencia exclusiva en compañía de amigos, con cena en Syttende y acceso al Alsik Spa. Esta propuesta se enmarca dentro de la oferta del hotel en el que se ubica el restaurante.

Servicios y entorno

Syttende dispone de servicio de reserva y venta de tarjetas regalo. El restaurante forma parte del Alsik Hotel & Spa, lo que permite combinar la visita con alojamiento. La ubicación en la planta 17 ofrece vistas sobre el paisaje circundante, un elemento que la empresa integra en su presentación.

Ubicación y contacto

Nørre Havnegade 23, DK-6400 Sønderborg · Teléfono: +45 74 20 30 30 · Correo: info@syttende.dk · Horario: Martes a sábado: 17:00 - 24:00; miércoles a viernes: 16:15 - 17:00