Restaurante Lasai
Restaurante del chef Rafa Costa e Silva y Malena Cardiel en Humaitá, Río de Janeiro, con un único menú degustación basado en insumos de sus propias huertas y de pequeños agricultores locales.
Restaurante Lasai, cocina brasileña contemporánea en Río de Janeiro
El Restaurante Lasai es un establecimiento cosmopolita dirigido por el chef Rafa Costa e Silva y su esposa, Malena Cardiel. Su propuesta gastronómica se define como inédita, vibrante, ligera, madura y sensual, y combina técnicas modernas con insumos brasileños cultivados en huertas propias y en las de pequeños agricultores de Río de Janeiro. La cocina pone énfasis en legumbres y verduras, sin renunciar a los productos del mar más frescos ni a las mejores carnes.
El nombre Lasai significa 'tranquilo' en euskera, idioma del País Vasco, donde el chef completó buena parte de su formación antes de regresar a Brasil. El restaurante ocupa una casa carioca antigua con un ambiente moderno, acogedor e informal con elegancia. El servicio, eficiente y sin ostentación, mantiene la comida como protagonista y busca ofrecer a los clientes una experiencia sorprendente.
Las huertas propias como base del menú
El restaurante cuenta con dos huertas, una en Itanhangá y otra en Vale das Videiras, que han evolucionado y contribuido al crecimiento del proyecto. Estas huertas son la base de inspiración y de los cambios constantes en la carta: cada nueva temporada obliga al equipo a desarrollar menús inéditos. La empresa las describe como su mayor fuente de conocimiento e inspiración pura.
Un único menú degustación
El Lasai ofrece únicamente un menú degustación en el que el comensal prueba una gran diversidad de productos procedentes de sus huertas, de ferias orgánicas, del mar y de la tierra. El servicio se presta exclusivamente mediante reserva, que puede realizarse de forma sencilla, rápida y online.
Reconocimientos
El restaurante cuenta con una estrella Michelin desde 2015. Asimismo, figura entre los 50 mejores restaurantes de América Latina y entre los 100 mejores restaurantes del mundo, según los listados que la propia empresa menciona.
Ubicación y funcionamiento
El restaurante se encuentra en Largo dos Leões 35, Humaitá, Río de Janeiro/RJ. Atiende únicamente con reserva previa. El horario publicado es de martes a viernes a las 20:00, y los sábados con dos turnos, a las 19:00 y a las 22:30.
Ubicación y contacto
Largo dos Leões 35, Humaitá, Río de Janeiro / RJ – 22260-210 · Correo: lasai@lasai.com.br · Horario: Martes a viernes: 20:00. Sábado: 19:00 y 22:30. Solo se atiende con reserva.
Menú degustación de cocina brasileña contemporánea