Oro – Cozinha brasileira de Vanguarda

Oro, cocina brasileña de vanguardia en Leblon

Oro es un restaurante de cocina brasileña de vanguardia fundado en 2010 en Leblon, Río de Janeiro. Su propuesta se articula en torno al fuego y la brasa, y su trayectoria está marcada por premios e innovaciones en la escena gastronómica brasileña. El establecimiento fue reconocido como mejor restaurante en diversas publicaciones del sector y recibió una estrella en la Guía Michelin en 2015, seguida de una segunda estrella en 2018. En 2016 obtuvo tres categorías en el premio Veja Rio Comer e Beber: Chef del Año, Mejor Contemporáneo y Sommelier del Año.

El chef Felipe Bronze

Felipe Bronze es el chef de Oro. Se formó en Artes Culinarias por el Culinary Institute of America y acumula veinte años de carrera como chef. Ha sido premiado cinco veces como Chef del Año por la revista Veja Rio y tres veces por el diario O Globo. Su presencia televisiva abarca quince años; comenzó en 2015 con Tá na Época en GNT, fue presentador del segmento O Mago da Cozinha en Fantástico (TV Globo) en 2010 y ha conducido programas como Que Seja Doce y The Taste Brasil. En 2020 coincidió en pantalla con Top Chef Brasil (Record TV), Que Seja Doce y Perto do Fogo (GNT).

Equipo de sala y cocina

La sommelière Cecilia Aldaz, nacida en Mendoza, Argentina, está considerada una de las figuras destacadas del panorama del vino en Brasil. Ha sido premiada como mejor sommelier por diversas publicaciones y posee numerosos certificados internacionales. Es embajadora de Le Cordon Bleu y profesora del Diplôme Wine & Spirits. En la cocina, los chefs Guilherme Vaz y Antônio Viegas son responsables de la ejecución y continuidad de la propuesta gastronómica, en sintonía con la visión del chef Felipe Bronze.

Menús Criatividade y Afetividade

La brasa es el elemento protagonista en la preparación de los dos menús de la casa. El menú Criatividade se elabora diariamente con productos de mercado, respetando la estacionalidad de los ingredientes, y propone un recorrido más largo por la cocina. El menú Afetividade es más reducido y está pensado para quienes desean dos platos. El restaurante cuenta además con carta de vinos y carta de drinks.

Reconocimientos y proyección internacional

Oro fue elegido mejor restaurante de la ciudad y recibió su primera estrella Michelin en 2013. En 2017 alcanzó la cotización de dos estrellas Michelin, siendo uno de los tres restaurantes en lograr esa distinción en toda América Latina. La revista británica The Restaurant lo consideró One to watch y en 2018 entró en la lista 50 Best Latin America.

Ubicación y reservas

El restaurante opera en Leblon, Río de Janeiro. Atiende de martes a viernes de 19:00 a 23:00 horas y los sábados de 13:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 horas. Las reservas se gestionan a través del correo reservas@ororestaurante.com.br y de los teléfonos (21) 98596-2230, (21) 3841-6859 y (21) 3190-4091. Para candidaturas laborales, la dirección de contacto es trabalheconosco@ororestaurante.com.br.

Ubicación y contacto

Rua General San Martin, 889 Leblon – Rio de Janeiro – Brasil · Teléfono: (21) 3190-4091 · Correo: reservas@ororestaurante.com.br · Horario: Terça a sexta: 19:00h às 23h. Sábados: 13h às 15h e 19h:00 às 23h.