Restaurant-Hotel Obauer

Restaurant-Hotel Obauer: cocina integradora y alojamiento en Werfen

El Restaurant-Hotel Obauer es un establecimiento de Werfen, en el estado de Salzburgo, que combina restaurante y alojamiento. Su propuesta culinaria se presenta como una cocina integradora: parte de los ingredientes y la cultura de la cocina regional, pero incorpora influencias que van más allá del horizonte del Salzburger Land. La dirección corresponde a Karl y Rudi Obauer, que también firman los libros de cocina de la casa.

Una cocina que se define como integradora

El restaurante describe su estilo como una cocina que integra todo aquello que puede hacer la experiencia culinaria especial y única. La base son los ingredientes y la tradición regional, sin limitarse al recetario local. La carta de platos y vinos está disponible en el sitio, y la casa publica recetas para sus seguidores.

Alojamiento en un edificio histórico

El hotel ocupa muros de valor histórico cuyo primer sillar data del siglo XV. Dispone de doce habitaciones y cinco suites, cada una con un diseño de interiores contemporáneo e individual. La oferta de alojamiento se organiza en habitaciones individuales, dobles, junior suites y suites. La distancia entre el restaurante y las habitaciones es de unos pocos escalones.

Obauer para llevar y tienda de delicatessen

La cocina del restaurante también se puede disfrutar fuera del establecimiento: una selección de platos se prepara para recoger. La tienda Obauer amplía la oferta con delicatessen que van desde la mermelada hasta la salchicha de ciervo, además de vales y artículos para regalo. En el mismo espacio se encuentran todos los libros disponibles de Obauer.

Libros de Rudi y Karl Obauer

Karl y Rudi Obauer han publicado varios libros. No se limitan a recopilar las mejores recetas de la cocina Obauer, sino que incluyen opiniones y actitudes vitales. La casa considera que alrededor de mil recetas están recogidas en sus libros de cocina, que pueden adquirirse con la firma de los autores directamente en el Restaurant-Hotel Obauer o pedirse en línea.

Contenido audiovisual y filosofía de cocina

El sitio reúne ejemplos de la cocina privada de los Obauer en formato de vídeo, entre ellos el despiece de una paletilla de cordero, una ensalada de coliflor especiada, un revuelto de morcilla y un salmón con colirrábano. La casa resume su criterio de trabajo en seguir el propio camino sin doblegarse, procurando al mismo tiempo el bienestar de los demás.

Ubicación y contacto

Markt 46, Werfen, Salzburg, Austria · Teléfono: +43 6468 5212 · Correo: ok@obauer.com