Döllerer

Döllerer: hospitalidad alpina, cocina y vino en Salzburgo

Döllerer es un grupo familiar austriaco con presencia en Golling an der Salzach y Kuchl, a unos 30 minutos en coche de Salzburgo. Reúne un hotel, un restaurante, un wirsthaus, una tienda de productos gourmet, una bodega y una enoteca, además de espacios para eventos y seminarios. La familia Döllerer define su propuesta como una combinación de raíces alpinas, respeto por lo tradicional y curiosidad por lo moderno, aplicada tanto a la cocina como a la selección de vinos.

Alojamiento y gastronomía en Golling

En Golling se encuentran el Genießerhotel, el restaurante, el wirsthaus y la tienda Feine Kost. El hotel ofrece habitaciones, paquetes, desayuno, un jardín comestible, la Alpin Bar, el Alm Spa y el restaurante. La cocina del restaurante se identifica como Alpine Cuisine, con menús y cartas de vinos propias. El wirsthaus, de ambiente tradicional, sirve cocina regional salzburguesa y dispone de menú de mediodía y opción de take-away. La tienda Feine Kost comercializa productos propios bajo el concepto de artesanía alpina.

Bodega, enoteca y venta de vinos en Kuchl

En Kuchl operan el Weinhaus y la Enoteca. El Weinhaus incluye un surtido de vinos, catas, ideas de regalo, celebración de fiestas, una selección de vinos, un club de vino, eventos y talleres enológicos, conocimiento vinícola y venta de copas y accesorios. También ofrece venta al por mayor y formación para empleados. La Enoteca, con capacidad para 60 a 150 invitados, se presenta como espacio para fiestas y celebraciones en un ambiente informal, con opción de estar sentado o de pie, en interior o exterior, junto a la biblioteca de vinos o con vistas a las montañas.

Eventos, seminarios y catering

Döllerer organiza eventos, seminarios, celebraciones familiares y formación, tanto en sus locales como en ubicaciones externas. El servicio de catering incluye cocina, equipo de servicio profesional y acompañamiento de vinos y bebidas, adaptado al presupuesto del cliente. Entre los espacios disponibles figuran dos salas del wirsthaus con capacidad para 40 comensales cada una, el restaurante para hasta 80 personas, el Atelier con estudio de cocina integrado y la sala de seminarios para un máximo de 35 personas, ambos en la primera planta de la casa principal. También se puede celebrar en el salón de la Burg Golling, una fortaleza del siglo XIII situada en el centro de Golling, con capacidad para hasta 100 invitados. La oferta se completa con menús navideños para grupos, servicio de transporte de regreso y paquetes de regalo personalizados.

Cursos, catas y cultura del vino

El Atelier y la escuela de cocina imparten cursos de cocina, como los dedicados a la temporada de caza. En el ámbito del vino se organizan catas, eventos, talleres y actividades formativas, además de un club de vino y una selección específica. El calendario de eventos incluye propuestas como las Wild-Wochen en el wirsthaus, el Chef's Roulette, el evento WEINfest HEIMSPIEL para aficionados al vino y la cita Solo le Donne.

Tienda online y productos

La tienda online de Döllerer comercializa vinos de Europa, especialidades de la cocina del wirsthaus y de Feine Kost, ideas de regalo, vales y accesorios, como su propia colección de copas. La empresa cuenta con tiendas online para Austria y Alemania, además de una tienda B2B.

Trayectoria familiar

La familia Döllerer vincula su actividad a la hospitalidad desde 1909. El grupo se presenta como un proyecto familiar con distintos perfiles y una misma dedicación al gusto, con presencia en el plato, en la copa y en la acogida al cliente.