Berowra Waters Inn

Berowra Waters Inn, restaurante australiano de degustación junto al agua

Berowra Waters Inn es un restaurante australiano contemporáneo situado a orillas del agua, en Berowra Waters, Nueva Gales del Sur. Su propuesta se articula en torno a un menú de degustación elaborado con productos orgánicos y locales, acompañado de vinos australianos, en un entorno de bosque nativo. El establecimiento se presenta como un lugar idóneo para celebraciones como aniversarios o cumpleaños, para una propuesta con vistas o como introducción a la gastronomía y el entorno australianos.

Una ubicación con historia en Berowra Creek

El emplazamiento del restaurante, en Berowra Creek, un afluente del río Hawkesbury, ha tenido importancia para los pueblos indígenas durante miles de años. En los años veinte se construyó en el lugar una casa de té y hospedería. A mediados de la década de 1970, el edificio fue transformado por el arquitecto Glenn Murcutt, ganador del premio Pritzker, en su distintivo estilo vernáculo australiano, combinando arenisca de Sídney con chapa ondulada y ventanas de lamas de vidrio. La visión de Murcutt para el edificio se reveló en 1977 y la etapa final se completó en 1983. El arquitecto lo describió originalmente como una "veranda junto al agua", y el establecimiento ha sido considerado entre los mejores restaurantes de Australia desde su creación.

Cocina y equipo

El chef ejecutivo Brian Geraghty asumió la propiedad del restaurante en 2012. Fue reconocido como Chef del Año 2018 por Gault & Millau Australia. Su trayectoria incluye puestos en algunos de los principales restaurantes australianos, como Bilson's, distinguido con tres sombreros, donde fue chef de cuisine y sous chef ejecutivo; Astral, de Sean Connolly; y Quay, también con tres sombreros. Su currículum incluye periodos en Lindsay House y Restaurant Patrick Guilbaud, en Dublín, y en Pied à Terre, en Londres, con dos estrellas Michelin, donde trabajó cuatro años bajo el chef australiano expatriado Shane Osborn. También ha realizado stages en L'Astrance, en París, y en Per Se y WD-50, en Nueva York.

Menú y experiencia

La propuesta gastronómica se basa en un menú de degustación australiano, con productos orgánicos y locales y una selección de vinos australianos. El restaurante se presenta como un lugar para disfrutar y celebrar, con vistas al entorno natural de Berowra Creek.

Horarios y reservas

El restaurante abre de jueves a domingo. Los jueves, viernes, sábados y domingos el servicio de mediodía es de 12:00 a 15:00. Los viernes y sábados también ofrece servicio de cena, de 18:30 a 20:30. Las reservas se gestionan a través de su correo electrónico de reservas.

Ubicación y contacto

Via East and West Public Wharves, Berowra Heights, NSW, 2082, Australia · Correo: reservations@berowrawatersinn.com