logy

logy, cocina asiática contemporánea en Taipéi

logy es un restaurante de alta cocina situado en el distrito de Neihu, en Taipéi (Taiwán). Su propuesta gira en torno a la diversidad culinaria asiática, interpretada desde la herencia japonesa y taiwanesa del propio establecimiento. El nombre logy alude a un sufijo que denota "estudio" y "teoría", y la casa lo presenta como un punto de encuentro donde las culturas vivas de Asia y su sabiduría se entrelazan.

La cocina combina ingredientes, técnicas y tradiciones heredadas de distintas culturas asiáticas, con la intención declarada de crear experiencias gastronómicas que no se ajustan a una categoría única. Entre los elementos que el restaurante señala como centrales están la naturaleza, el clima, la humanidad, la fe y las tradiciones alimentarias.

El chef Ryogo Tahara

Ryogo Tahara nació en Hokkaido (Japón) en 1983. Su formación incluye una etapa en Italia, donde trabajó bajo chefs como Gennaro Esposito, de La Torre del Saracino (Vico Equense), y Maurilio Garola, de La Ciau del Tornavento (Treiso). Posteriormente fue sous-chef durante tres años a las órdenes de Hiroyasu Kawate en Florilège (Tokio).

En 2018 abrió logy en Taipéi, ciudad donde el restaurante volvió a abrir en 2025. La trayectoria del chef y del proyecto se presenta como una continuación de esa búsqueda de excelencia, con un espacio íntimo en el que la gastronomía y los momentos compartidos adquieren un valor central.

Una propuesta entre tradición e innovación

El restaurante sitúa su cocina en el cruce entre tradición e innovación dentro de la cultura culinaria asiática. La casa describe cómo los ingredientes y los métodos de cocina han trascendido fronteras a lo largo de rutas como la antigua Ruta de la Seda, evolucionando hacia expresiones propias. Esa diversidad se traduce en una cocina que reimagina el patrimonio heredado con una sensibilidad contemporánea.

logy se presenta como un proyecto que busca crear un restaurante ideal donde el valor de la gastronomía y de los momentos compartidos perdure a través de las generaciones. La experiencia se plantea en un espacio íntimo, pensado para que la comida y la conversación trasciendan el tiempo.

Reconocimientos

La Guía Michelin Taiwán 2024 otorgó a logy dos estrellas. En 2025, el restaurante figura en el puesto 26 de la lista Asia's 50 Best Restaurants.

Servicio y reservas

El restaurante ofrece servicio de almuerzo y cena. Las reservas se aceptan en línea. El local se encuentra en el primer piso del número 39, callejón 258, Ruiguang Road, distrito de Neihu, Taipéi.

Ubicación y contacto

1F., No.39, Ln.258, Ruiguang Rd., Neihu Dist., TAIPEI · Horario: Almuerzo: viernes a domingo de 12:00 a 15:00 (último pedido 12:30). Cena: miércoles a domingo de 18:30 a 22:30 (último pedido 19:00).