The Charm Dining Gallery

En Dibuk Road, The Charm Dining Gallery acerca al comensal a la cocina del sur de Tailandia y a la tradición peranakan. El chef Buriphat creció trabajando en el negocio gastronómico de su familia y convirtió esas recetas en el centro de su propio restaurante. Es una dirección para explorar la cocina de Phuket a través de platos familiares, sin necesitar un largo menú de degustación.

La panceta salteada con hierbas y salsa de soja oscura dulce muestra la vertiente más intensa de la casa. La sopa de costillas de cerdo con tofu y pescado salado propone otro equilibrio: carne, suavidad y un ingrediente de sabor concentrado. Compartir ambas preparaciones permite descubrir matices distintos sin llenar la mesa de platos similares.

También aparece el curry massaman, incluido entre las recomendaciones de Michelin para 2026. Esta familia de currys combina especias aromáticas y leche de coco, con una sensación diferente a la de los currys tailandeses más incisivos. Es otra vía para completar la comida según el apetito y acercarse a la diversidad culinaria de la isla.