PM & Vänner

PM & Vänner, hotell och restaurang i hjärtat av Småland

PM & Vänner är en hotell- och restauranggrupp med säte i Växjö, i den sydvästra svenska regionen Småland. Företaget grundades 1992 av två vänner, Per Bengtsson och Monica Carlsson, som fortfarande äger verksamheten tillsammans. Namnet kommer från det svenska ordet vänner.

Gruppen samlar flera enheter: PM & Vänner Hotel, PM Restaurant, PM Bistro, PM Bakery, PM Banquet & Events och en takbar med namnet PM Bar. Verksamheten kretsar kring en gastronomisk filosofi baserad på tre hörnstenar – skog, äng och sjö – med vilken företaget uppger sig ta tillvara och visa upp produkterna från sin region.

Boende: 74 rum i fem kategorier

Hotellet har 74 rum fördelade på fem kategorier. Företaget presenterar anläggningen som ett skyltfönster för den variation som omgivningen i regionen erbjuder.

Restaurang och bageri

Gruppens kulinariska koncept beskrivs som en modern tolkning av den småländska regionala matlagningen, omarbetad med nya och gamla tekniker och texturer. Restaurangen och bistron delar köks- och vinansvar, medan bageriet PM & Vänner Bröd & Sovel presenteras som ett projekt helt ägnat åt brödet.

Banketter, konferenser och evenemang

PM & Vänner Banquet & Conference ansvarar för arrangemang av fester och professionella möten, från bröllop till företagskonferenser, med stöd av hela gruppens kapacitet. Bankettsalen nås via hotellets entré.

Hållbarhet och certifieringar

Enligt företaget självt går arbetet för ett hållbart samhälle tillbaka till verksamhetens början. Gruppen uppger sig ha miljöcertifieringarna Svanen och KRAV.

Strukturen för anläggningarna i Växjö

De olika enheterna är verksamma på flera adresser i centrala Växjö. Hotellet, baren och området för banketter och konferenser delar adress på Västergatan; restaurangen och bistron håller till på Storgatan, i korsningen med Västergatan; och bageriet ligger på Norrgatan, en kort promenad från hotellet. Hotellet tar inte emot kontantbetalning.

Ledningsgrupp och ansvarsområden

Per Bengtsson är kreativ ledare och verkställande direktör; Monica Carlsson ansvarar för ekonomin och Sanna Johansson för hotelldriften. Anders Lauring är kökschef för restaurangen, bistron och bankettverksamheten, med Lukasz Brylka som chef de cuisine för banketter och kökschef för baren. Rubén Sanz Ramiro leder gruppens vinkällare, med Arvid Lundström som head sommelier och Ulrika Bohman som restaurangchef och sommelier. Samuel Sörgårn sköter bistron och Sebastian Svensson ansvarar för mat och dryck. Susanne Andrén ansvarar för bokningar av banketter och konferenser.

Adresser och lokaler

Lokal PM & Vänner Hotel: Västergatan 10, 352 31 Växjö, Sweden

Lokal PM & Vänner Restaurant: Storgatan 22, 352 31 Växjö, Sweden

Lokal PM & Vänner Bistro: Storgatan 24, 352 31 Växjö, Sweden

Lokal PM & Vänner Bar: Västergatan 10, 352 31 Växjö, Sweden

Lokal PM & Vänner Banquet & Conference: Västergatan 10, 352 31 Växjö, Sweden

Lokal PM & Vänner Bröd & Sovel: Norrgatan 23, 352 31 Växjö, Sweden