PM & Vänner

PM & Vänner, hotel y restauración en el corazón de Småland

PM & Vänner es un grupo hotelero y de restauración con sede en Växjö, en la región suroccidental sueca de Småland. La empresa fue fundada en 1992 por dos amigos, Per Bengtsson y Monica Carlsson, quienes siguen siendo propietarios conjuntos del negocio. El nombre procede del término sueco vänner, que significa "amigos".

El grupo reúne varias unidades: PM & Vänner Hotel, PM Restaurant, PM Bistro, PM Bakery, PM Banquet & Events y un bar en la azotea denominado PM Bar. La actividad se articula en torno a una filosofía gastronómica basada en tres pilares —bosque, pradera y lago— con la que la empresa declara aprovechar y dar a conocer los productos de su región.

Alojamiento: 74 habitaciones en cinco categorías

El hotel dispone de 74 habitaciones distribuidas en cinco categorías. La empresa presenta el establecimiento como un escaparate de la variedad que ofrece su entorno regional.

Restauración y panadería

La propuesta culinaria del grupo se define como una interpretación moderna de la cocina regional de Småland, reelaborada mediante técnicas y texturas nuevas y antiguas. El restaurante y el bistró comparten dirección de cocina y de vinos, mientras que la panadería PM & Vänner Bröd & Sovel se presenta como un proyecto dedicado al pan.

Banquetes, conferencias y eventos

PM & Vänner Banquet & Conference cubre la organización de celebraciones y reuniones profesionales, desde bodas hasta conferencias de empresa, apoyándose en la capacidad del conjunto del grupo. El salón de banquetes tiene acceso a través de la entrada del hotel.

Sostenibilidad y certificaciones

Según la propia empresa, su trabajo en favor de una sociedad sostenible se remonta a los inicios de la actividad. El grupo declara contar con las certificaciones medioambientales Svanen y KRAV.

Estructura de sedes en Växjö

Las distintas unidades operan en varias direcciones del centro de Växjö. El hotel, el bar y el área de banquetes y conferencias comparten ubicación en Västergatan; el restaurante y el bistró ocupan locales en Storgatan, en el cruce con Västergatan; y la panadería se encuentra en Norrgatan, a poca distancia a pie del hotel. El hotel no acepta pagos en efectivo.

Equipo directivo y responsabilidades

Per Bengtsson figura como responsable creativo y consejero delegado; Monica Carlsson ocupa la dirección financiera y Sanna Johansson la dirección del hotel. Anders Lauring es jefe de cocina del restaurante, del bistró y del área de banquetes, con Lukasz Brylka como chef de cuisine en banquetes y jefe de cocina del bar. Rubén Sanz Ramiro dirige la bodega del grupo, con Arvid Lundström como head sommelier y Ulrika Bohman como jefa de sala y sumiller. Samuel Sörgårn gestiona el bistró y Sebastian Svensson asume la dirección de alimentos y bebidas. Susanne Andrén se encarga de las reservas de banquetes y conferencias.

Sedes y locales

Local PM & Vänner Hotel: Västergatan 10, 352 31 Växjö, Sweden

Local PM & Vänner Restaurant: Storgatan 22, 352 31 Växjö, Sweden

Local PM & Vänner Bistro: Storgatan 24, 352 31 Växjö, Sweden

Local PM & Vänner Bar: Västergatan 10, 352 31 Växjö, Sweden

Local PM & Vänner Banquet & Conference: Västergatan 10, 352 31 Växjö, Sweden

Local PM & Vänner Bröd & Sovel: Norrgatan 23, 352 31 Växjö, Sweden