Domaine de Châteauvieux
Restaurante gastronómico y hotel en Satigny, a 10 km de Ginebra, dirigido por el chef Philippe Chevrier y distinguido con una estrella Michelin y 19/20 en Gault&Millau.
Restaurante gastronómico y hotel en Satigny, a las puertas de Ginebra
El Domaine de Châteauvieux es un establecimiento de restauración y alojamiento situado en Satigny, una de las principales zonas vitivinícolas de Suiza. Su emplazamiento ofrece vistas a las orillas del Ródano, a las montañas del Jura y a los viñedos de los alrededores, en un entorno de campo a unos 10 kilómetros del centro de Ginebra.
El establecimiento forma parte de Relais & Châteaux, de las Grandes Tables du Monde y de las Grandes Tables de Suisse, según su propia presentación.
La cocina del chef Philippe Chevrier
El restaurante está dirigido por el chef Philippe Chevrier y se presenta como una dirección de referencia para los aficionados a la gastronomía. La mesa cuenta con una estrella en la Guía Michelin y una nota de 19/20 en Gault&Millau desde hace más de veinte años, de acuerdo con la información del propio dominio.
La propuesta culinaria se describe como sabrosa y refinada, con la temporada y el respeto por el producto como ejes centrales. El trabajo se realiza lo más cerca posible del producto para conservar su autenticidad y su naturaleza, con una presentación académica y respetuosa pero a menudo audaz.
La carta y los menús de temporada
La carta pone el acento en carnes, aves, pescados y crustáceos. Los menús de temporada incorporan productos nobles, entre ellos bogavante bretón, buey de Simmental, trufa negra del Vaucluse en invierno y colmenilla en primavera.
Alojamiento y otros servicios
El establecimiento dispone de habitaciones para completar la experiencia gastronómica. También ofrece bonos y cofres regalo orientados a compartir experiencias en torno a la gastronomía, así como un formulario de contacto con apartados específicos para eventos, reservas, proveedores, selección de personal y comunicación y marketing.
El grupo de Philippe Chevrier
El Domaine de Châteauvieux forma parte del conjunto de establecimientos del chef Philippe Chevrier, junto con Chez Philippe, Café des Négociants, Denise's Burger, Les Aviateurs y Le Cosmopolite.
Ubicación y contacto
Chemin de Châteauvieux 16, Peney-Dessus, 1242 Satigny · Teléfono: +41 (0)22 753 15 11 · Correo: reservation@chateauvieux.ch · Horario: De martes a sábado, de 12:00 a 14:00 y de 19:00 a 22:00
Alta cocina y hostelería