Domaine de Châteauvieux

Restaurant gastronomique et hôtel à Satigny, aux portes de Genève

Le Domaine de Châteauvieux est un établissement de restauration et d'hébergement situé à Satigny, l'une des principales régions viticoles de Suisse. Son emplacement offre une vue sur les rives du Rhône, les montagnes du Jura et les vignes environnantes, dans un cadre champêtre à environ 10 kilomètres du centre de Genève.

L'établissement fait partie de Relais & Châteaux, des Grandes Tables du Monde et des Grandes Tables de Suisse, selon sa propre présentation.

La cuisine du chef Philippe Chevrier

Le restaurant est dirigé par le chef Philippe Chevrier et se présente comme une adresse de référence pour les amateurs de gastronomie. La table est étoilée au Guide Michelin et notée 19/20 au Gault&Millau depuis plus de vingt ans, selon les informations du domaine lui-même.

La proposition culinaire est décrite comme savoureuse et raffinée, avec la saisonnalité et le respect du produit comme axes centraux. Le travail se fait au plus près du produit afin d'en conserver l'authenticité et la nature, avec une présentation académique et respectueuse mais souvent audacieuse.

La carte et les menus de saison

La carte met l'accent sur les viandes, les volailles, les poissons et les crustacés. Les menus de saison intègrent des produits nobles, notamment le homard breton, le bœuf de Simmental, la truffe noire du Vaucluse en hiver et la morille au printemps.

Hébergement et autres services

L'établissement dispose de chambres pour compléter l'expérience gastronomique. Il propose également des bons et coffrets cadeaux destinés à partager des expériences autour de la gastronomie, ainsi qu'un formulaire de contact avec des rubriques spécifiques pour les événements, les réservations, les fournisseurs, le recrutement et la communication et le marketing.

Le groupe de Philippe Chevrier

Le Domaine de Châteauvieux fait partie de l'ensemble des établissements du chef Philippe Chevrier, aux côtés de Chez Philippe, Café des Négociants, Denise's Burger, Les Aviateurs et Le Cosmopolite.

Localisation et contact

Chemin de Châteauvieux 16, Peney-Dessus, 1242 Satigny · Téléphone : +41 (0)22 753 15 11 · E-mail : reservation@chateauvieux.ch · Horaires : Du mardi au samedi, de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00