Vyn Restaurant

Vyn Restaurant, la nueva propuesta de Daniel Berlin en Österlen

Vyn Restaurant es el nuevo establecimiento del chef Daniel Berlin, que regresa con una ubicación distinta pero manteniendo su enfoque en ofrecer una experiencia gastronómica de primer nivel con lo mejor de Escandinavia. El complejo se encuentra en el sureste de Suecia, en la región de Skåne, en la pintoresca zona de Österlen. Ocupa una antigua granja señorial situada en lo alto de una colina, con vistas al paisaje de Österlen y al mar Báltico, y unas 18 acres de terreno que se extienden hasta la orilla del agua.

Restaurante: cocina de raíces escandinavas

La ambición del restaurante es crear una experiencia que ofrezca cocina de temporada basada en sus raíces escanianas y escandinavas, así como en la flora y fauna local. El planteamiento incluye tiempo y espacio para relajarse y contemplar en un entorno cuidado, tanto antes como durante y después de la comida.

Alojamiento: hotel boutique de 15 habitaciones

Junto al restaurante funciona un hotel boutique de 15 habitaciones, pensado para pasar una o dos noches tranquilas, explorar sin prisa todo lo que ofrece Österlen o simplemente descansar y desconectar.

Atelier: comedor privado

El Atelier es el chambre séparée elegante del complejo, un espacio reservado para comidas privadas, discretamente apartado del restaurante principal. Tiene capacidad para 7 a 24 comensales y está pensado para reuniones distinguidas, ya sean celebraciones familiares íntimas, catas refinadas o eventos corporativos.

Food & Wine Bar y bar de cócteles en el invernadero

Un food & wine bar informal e íntimo complementa al restaurante y sirve platos ligeros de temporada al público, además de desayuno a los huéspedes del hotel. El complejo cuenta también con un bar de cócteles ubicado en un invernadero, entre la vegetación, concebido para prolongar las tardes tranquilas, tomar una copa antes de cenar o disfrutar de una última bebida al final del día.

Eventos: bodas, reuniones y paquetes

Vyn ofrece la posibilidad de celebrar bodas en uno de los entornos más bellos de Österlen, con propuestas adaptadas a cada evento. Dispone asimismo de un concepto de reuniones orientado a equipos directivos, consejos de administración u otras citas que requieran un ambiente discreto y relajado en un entorno inspirador. Los paquetes combinan una velada gastronómica con una noche en el hotel boutique.

El jardín y los proveedores locales

El proyecto busca abastecer su cocina con la mayor cantidad posible de verduras y hierbas cultivadas en el propio recinto, complementando la amplia variedad de productos de temporada que adquiere a productores locales dedicados. El objetivo es que cada ingrediente llegue en el momento óptimo para enriquecer el menú.

Tarjetas regalo y equipo

Las tarjetas regalo son válidas para todas las partes de VYN, incluidos el restaurante y el hotel; la reserva no está incluida y el receptor debe realizarla por su cuenta tras recibir la tarjeta. La empresa declara que busca de forma continua miembros de equipo y talento excepcionales en todos los departamentos, y acepta solicitudes de prácticas siempre que formen parte de un programa de educación o formación establecido.

Ubicación y contacto

Höga vägen 72, 272 92 Simrishamn · Teléfono: +46 414 204 00 · Horario: Martes a viernes, 9-11 y 14-16 CET; lunes, 9-13