Restavracija CUBO

Restavracija CUBO, slovenska in italijanska kuhinja v Ljubljani

Restavracija CUBO je restavracija s sedežem na Šmartinski cesti 55 v Ljubljani. Njena gastronomska ponudba združuje recepte slovenske tradicije z jedmi italijanskega in mediteranskega vpliva ter vključuje vinsko karto in karto žganih pijač. Lokal prodaja tudi knjige, med njimi delo, posvečeno njegovim sladicam.

Jedilnik z istrskimi in jadranskimi koreninami

Ponudba testenin vključuje istrske jedi, kot so pljukanci in fuži, poleg peresnikov, rezancev in tortelinov. Med prilogami so neapeljski ragú s hrustljavo panceto in burrato, domača tartufata, goveji file s soncu posušenimi paradižniki ter kombinacije s kraljevimi gamberi, tartufi in jurčki. Karta rib in morskih sadežev vključuje brancina, tuna, hobotnico, lignje in jadranske gambe, z možnostmi, kot so brancin iz pečice z zelenjavo in krompirjem, brancin v soli ali kovač iz pečice, postreženi na kilogram.

Predjedi, rižote in glavne jedi

Razdelek hladnih in toplih predjedi obsega od brancinovega sashimija z zelenim čilijem in zelišči ali tuninega tatarja z avokadom do govejega karpača s sirom grana padano, burrate s paradižnikom in pestom ali culatella di Zibello DOP z 24 meseci zorenja. Na voljo so tudi slovenski pršut iz Goriških Brd, bivolja mocarela s pršutom na žaru ter kraljevi gamberi, hobotnica in lignji na žaru z mlado špinačo. Rižote vključujejo sicilijansko različico, z piščancem, bučkami in curryjem, z gamberi in lisičkami ali z govejim filejem in jurčki.

Slaščičarstvo in hišni klasiki

Restavracija se predstavlja kot lokal, znan po svojih sladicah, o katerih je izdala knjigo. Jedilnik sladic se pogosto spreminja, zato je treba razpoložljivo izbiro preveriti pri osebju, čeprav običajno ohranja osnovo najljubših jedi: čokoladni sufle z vaniljevo kremo in trio domačih sorbetov, panakota s sadnim prelivom, več vrst domačih sladoledov in sorbetov — med katerimi so vedno temna čokolada, vanilja, limona in malina — ter peneče vino z limonovim ali malinovim sorbetom.

Dnevni meni in razpoložljivost

Dnevni jedilnik, odvisen od razpoložljivosti, vključuje predloge, kot so Škampova juha, ocvrte artičoke z goriškim pršutom, tunin sashimi z gorčico in dimljeno ricotto, grancevola v solati z avokadom, paccheri z govejim ragujem, surovi jadranski škampi, vegi steak v teriyaki omaki s pečenim krompirjem, dnevna riba, fini rezanci z jastogom ali s svežimi jadranskimi škampi, rižota s svežimi jadranskimi škampi ter jadranski škampi na žaru ali v buzari za 500 gramov.

Delovni čas in kontakt

Restavracija je odprta od ponedeljka do sobote od 12.00 do 22.00, ob nedeljah in praznikih pa je zaprta. Razpoložljivi kontaktni podatki vključujejo stacionarno telefonsko številko 01 521 15 15, mobilno številko 040 559 598 in e-poštni naslov info@cubo.si.

Lokacija in kontakt

Šmartinska cesta 55, SI-1000 Ljubljana · Telefon: 01 521 15 15 · E-pošta: info@cubo.si · Delovni čas: ponedeljek–sobota: 12.00–22.00. Nedelja in prazniki: zaprto.