Grič

Grič, lokalna in sezonska kuhinja v Šentjoštu nad Horjulom

Grič je družinska restavracija v Šentjoštu nad Horjulom v regiji Horjul (Slovenija). Projekt vodi chef Luka Košir skupaj z družino in sodelavci, njegova kuhinja pa je opredeljena z neposredno povezavo z okoljem: gozdovi, travniki, vrtovi in bližnjimi polji ter z delom lokalnih pridelovalcev. Ponudba je zasnovana okoli degustacijskih menijev s spremljavo vina ali brezalkoholnih pijač.

Kuhinja, povezana s pokrajino in lastno shrambo

Identiteta restavracije temelji na tem, kar imenujejo "darovi narave", preoblikovani v jedi. Ekipa dela s sestavinami z lastnega vrta in kmetije, kjer redijo race, ter z nabiranjem zelišč, travniških cvetlic, gob in lišajev. Kuhinja vključuje tudi doma pripravljene vložnine in fermentirane izdelke ter sezonske izdelke, ki se odražajo v gastronomski ponudbi.

Degustacijski meniji in doživetje za mizo

Glavna ponudba so degustacijski meniji s spremljavo vina ali brezalkoholnih pijač. Vsebina teh menijev se spreminja glede na to, kar je na voljo na vrtu, kmetiji in v shrambi, vključuje pa priprave z sestavinami, ki jih ekipa sama konzervira in zori.

Kulinarične delavnice

Grič organizira delavnice, odprte za javnost. Delavnica fermentacij, predvidena za 25. november ob 17.00, se osredotoča na uporabo kojija in pripravo miso paste, z praktičnim delom in delom z degustacijo. Delavnico "Vse iz morja", predvideno za 11. november ob 17.00, vodi Luka Košir in obravnava izbiro, čiščenje, shranjevanje in pripravo rib in morskih sadežev, vključno z manj običajnimi deli. Obe delavnici trajata do pet ur, kotizacija za udeležbo pa znaša 150 evrov. Prijave potekajo po elektronski pošti.

Odpiralni čas in kontakt

Restavracija je odprta od srede do petka od 17.00 do 23.00, ob sobotah pa od 12.00 do 23.00. Zaprta je ob nedeljah, ponedeljkih in torkih. Naslov je Šentjošt nad Horjulom 24d, 1354 Horjul, Slovenija, kontaktni telefon pa +(386) 01 7540 128. Elektronski naslov je info@gric.si.

Lokacija in kontakt

Šentjošt nad Horjulom 24d, 1354 Horjul, Slovenia · Telefon: +(386) 01 7540 128 · E-pošta: info@gric.si · Odpiralni čas: Sreda, četrtek in petek: 17.00–23.00; sobota: 12.00–23.00; nedelja, ponedeljek in torek: zaprto